Japansk kultur består av nyanser og bagateller som tilsynelatende er unnvikende for et europeisk øye. Legg merke til den skiftende skjønnheten i naturen, subtilt føle overgangene til menneskelige relasjoner, analysere og beskrive deres erfaringer i en kunstnerisk form, og den japanske mentaliteten gikk ikke forbi det gastronomiske temaet - bruk av skyld.
Sake er en risvodka, som er dobbelt så sterk som den russiske førti-graders. Drikk det varmt, ikke kaldt og tyktflytende fra fryseren. Og fargen på drikken er noen ganger lysegrønn, noen ganger lysegul og ikke gjennomsiktig som en tåre. Slike nyanser kan ikke på noen måte passe inn i verdensutsikten til en bred huslig sjel. Det er kanskje bare en likhet i bruken av russisk vodka og sake. Innbyggere i det celestiale imperiet mener at å drikke den nasjonale alkoholholdige drikken disponerer konfidensiell kommunikasjon og styrking av vennlige og kjærlighetsbånd. Men som med annen alkohol, med risvodka, trenger du å kjenne på proporsjonen og være i stand til å stoppe i tide.
Om opprinnelse og teknologi
Teknologien for å lage sake er nærmere brygging, siden gjæring brukes, snarere enn destillasjon eller destillasjon. Utgangen er et unikt produkt som ikke har noen analoger.
De har forberedt den i to tusen år. Begynnelsen ble lagt ved hoffet til de japanske keiserne. Den eldgamle metoden for sakeproduksjonsteknologi skilte seg fra den moderne og var mildt sagt ikke for skvisende gourmeter: ris, ikke sparte tennene, ble tygget i munnen til en velling, som deretter ble spyttet i en gjæringsbeholder. Senere ble prosessen sterkt forenklet av oppfinnelsen og bruk av en spesiell type mugg, koji, for å starte gjæring.
Drikkekvalitet
Kvaliteten på saken avhenger av graden av sliping av risen, der huden fjernes fra kornet, og inneholder essensielle oljer som påvirker smaken. Det er lettere for en uerfaren forbruker å stole på prisen når han velger skyld. Fra tusen rubler per flaske drikkes drikken kjølt til 5 C, og kjøpes til en rimeligere pris blir oppvarmet for å minimere den mulige ubehagelige ettersmaken.
Brukskultur
Å drikke den nasjonale japanske drikken er en hel kunst. Til å begynne med blir saken oppvarmet i en keramisk kanne med tokkuri i et vannbad til en temperatur på 15 til 30 C. Den helles i små sjokoladekopper som ikke har plass til mer enn tre slurker. Samtidig er det ikke vanlig å skjenke deg en drink. Oppvarmet skyld konsumeres best i den kjøligere sesongen. Forrettskravene er ikke så strenge som med kaldt forbruk av de mer raffinerte typene risvodka. Du kan servere smørbrød, grønnsaker, kjøtt, sjømat.
Dyr skyld serveres i vinglass. Deltakere av festen lager en skål "kampai", som betyr "vi drikker til bunns!" Å bringe drikken til øyehøyde og ikke klirrende glass, de drikker sakte i små slurker, og snacker på tradisjonelle japanske retter: mild sushi og rundstykker.
