Japansk mat har ikke vært eksotisk i Russland på lenge. Nesten alle har allerede kunnet nyte sushi og rundstykker, smake på japansk bokhvete og risnudler. Men hvis vi snakker om kulturen med å drikke japanske drinker, er de fleste amatører. Dette gjelder også skyld.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først og fremst må skyldflasken bringes til riktig temperatur. Japansk risbrennevin drikkes over et bredt temperaturområde. Varm sake til en temperatur på 30 ° C - det vil være "hinatakan" (solskyld), 35 ° C - "itohadakan" (menneskelig hud), 40 ° C - "nurukan" (litt varm), 45 ° C - "jyokan" (varm), 50 ° С - "atsukan" (varm) og 55 ° С - "tobikirikan" (veldig varm). På kafeer og restauranter varmes drikken opp i spesielle ovner. Hjemme kan du bare dyppe beholderen med sake i en gryte med varmt vann i noen minutter.
Steg 2
Varm opp og server skyld i spesielle porselenkanner - "tokkuri" (fra den gamle koreanske "leirebeholderen"). Volumet er 180 eller 360 ml.
Trinn 3
Det er to måter å drikke skyld i et selskap. Den første, en gammel japansk skikk, kalles "sirkulær bolle". Hvis du blir mester, så sett deg på hodet. Sitt gjester på hver side av deg. Legg en tallerken med snacks foran hver. Hell for deg selv, i tillegg til tallerkenen, den oppvarmede skylden i en bolle.
Trinn 4
Drikk litt og overfør det til naboen til høyre. Han er også forpliktet til å ta en slurk og gi koppen til den neste. Når skylden har omgått hele bordet, bør du eller servicepersonellet helle hver gjestes skyld i separate små kopper på 30-40 ml volum - "sakazuki". Men ritualet slutter ikke der heller.
Trinn 5
Først tømmer hver gjest sakazuki og fylles på nytt. Han gir koppen til eieren, og han drikker den allerede i en slurk. Og det gjør hver gjest. Etter det begynner sanger og underholdning. Gjestene drikker allerede med hverandre og bytter kopper. En slik kompleks skikk ble oppfunnet for å forhindre bevisst forgiftning av gjester. Middelalderens Japan er sentrum for politiske intriger, og hovedvåpenet har alltid vært utspekulert og en flaske gift.
Trinn 6
I det moderne Japan er sake fortsatt full i følge tradisjonen med "sirkulær bolle". Imidlertid kan du oftere finne en annen tilpasset, mer moderne. Alle gjester får en egen sake-fylt tokkuri og sakazuki. Men det er ikke vanlig å helle deg fra kannen din. Du må unne din nabo drikke, han vil på sin side sørge for at heller ikke koppen din er tom. Hvis du er den eneste skyldelskeren i selskapet, forplikter gode oppførsler naboen din til å passe deg. Du, som et tegn på ærbødighet og demonstrasjon av drikkekulturen, bør holde sakazuki hevet mens du fyller den.
Trinn 7
Sake, som enhver alkoholholdig drikke, må spises. Det passer veldig bra med lett japansk mat: blekksprut, ål, tunfisk, laks og annen sjømat, syltet eller rå. Ofte er snackplaten fylt med sashimi, de tynneste bitene av rå fisk som bokstavelig talt smelter i munnen. Sake er også full av sushi - en favorittrett med japansk mat i Russland.
