Tequila er en alkoholholdig drink som er en virkelig stolthet og en integrert del av meksikansk kultur. Tequila har blitt eksportert fra Mexico til andre land i århundrer. Produksjonen av drikken overvåkes nøye, og en spesiell kommisjon - Tilsynsrådet overvåker gjennomføringen av oppskriften.
Hovedproduktet for å lage tequila
Hovedråvaren for produksjon av tequila er en plante som kalles blå agave. Meksikansk alkoholholdig drikke er laget av agavejuice, som destilleres flere ganger i spesielle kar.
Å samle blå agavefrukt er en krevende og veldig vanskelig jobb. Det er til og med et spesialfag "himador", og spesielle ferdigheter overføres fra generasjon til generasjon.
Blå agave vokser hovedsakelig i høyfjellsområder. Utad ligner planten både en kaktus og en ananas. Lange blader når en lengde på 2 m, en pil med blomster utvikler seg først i kjernen, og deretter dannes en frukt med mange frø. Det er bemerkelsesverdig at livssyklusen til en agave er begrenset til bare tre oppdrag - først planten utvikler seg, blomstrer og danner en frukt. Etter disse handlingene dør agaven.
Tequila produksjonsprosess
For produksjon av tequila brukes juice av den blå agavefrukten. Planten når omtrent åtte år på det tidspunktet frukten dannes. Massen presses forsiktig, presses ut, og den resulterende saften blandes med en liten mengde vann og spesiell gjær.
Agavejuice med tilsetningsstoffer behandles to ganger og rengjøres grundig. Resultatet av slike handlinger er mottakelsen av en helt gjennomsiktig alkoholholdig drikke med en styrke på opptil 55%. Tequila lagres på to måter - i metallbeholdere eller trefat. For øvrig er det den andre lagringsmetoden som påvirker utseendet på den brunlige fargen på drikken. For å redusere styrken bruker produsenter vanligvis den vanlige metoden for fortynning med vann.
Tequila-varianter
Det er ganske mange varianter av tequila for øyeblikket. Imidlertid innebærer hovedinndelingen, avhengig av aldringsperioden, valget av fire typer - Blanco (hvit tequila), Reposado (lagret i eikefat), Joven (tequila med karamell) og Anejo (aldring opptil 5 år). Detaljerte oppskrifter for noen typer tequila ble ikke avslørt.
Den blå agavefrukten når en vekt på 100 kg. Noen eksemplarer vokser opp til 200 kg, men de er ekstremt sjeldne i naturen.
Interessante fakta om tequila
Under influensaepidemien i Mexico, som innbyggerne i landet sier, ble tradisjonelle medisiner ofte erstattet av tequila. Dermed dukket den tradisjonelle måten å drikke denne alkoholholdige drikken med salt og kalk på.
Den meksikanske regjeringen legger særlig vekt på overholdelse av reglene for produksjon av den tradisjonelle nasjonale drikken. Det er til og med spesielle tilsynsorganer i landet - Tequila Producers Association, Regulatory Council og blå agaveplantasjer er en UNESCO-arv. Det er bemerkelsesverdig at blå agave bare vokser i meksikanske territorier.
