Kvass er en av de mest populære russiske drikkene, som har eksistert i uminnelige tider. Nevnelsen av kvass finnes i gamle kronikker datert 989. Den slukker tørsten perfekt, og kan også tjene som en base for kalde supper (okroshka, botvinia). Og hvordan påvirker bruken av kvass figuren?
Fordelene med kvass
Takket være malt inneholder kvass B-vitaminer, samt sporstoffer som fosfor, kalsium og jern. I gjæren som er en del av drikken, i tillegg til vitamin B1 og B6, er det vitamin PP, det har en gunstig effekt på tilstanden til hud og slimhinner. Kvass slukker tørsten perfekt, siden den inneholder nyttige organiske syrer, som også hemmer reproduksjonen av patogener. Kvass styrker også tannemaljen og har en gunstig effekt på kroppen med forkjølelse.
Skaden av kvass
Hjemmelaget, riktig tilberedt kvass inneholder ingen skadelige stoffer. Imidlertid blir en slik drink raskt sur. I tillegg frigjøres mye karbondioksid som et resultat av gjæringsprosesser, så for mye drikke kan føre til halsbrann og alvorlig gassdannelse i tarmene. Du må også være mer forsiktig med kvass for personer som lider av gastritt og leversykdommer.
Kvass og vekttap
Det er en populær oppfatning at bruk av hjemmelaget kvass bidrar til vekttap. Imidlertid er det en sukkersøtet drink, så moderering bør tas med mengden. Men fra et glass kvass, hvis du drikker det med jevne mellomrom, og ikke hver dag til frokost, lunsj og middag, vil ikke noe dårlig skje. Forresten inneholder 100 g kvass 27 kcal
Hvordan lage hjemmelaget kvass
Du vil trenge:
- 150 g rugbrød
- 4-5 st. ss sukker
- 3 l vann
- 10 høydepunkter
- 5 g fersk gjær
1. Skjær brødet og stek det i en panne uten olje eller tørk det i ovnen. Jo mer brødet stekes, jo mørkere blir kvassen.
2. Kok opp vann og avkjøl til 80 ° C. Legg brødet i en tre-liters krukke, hell vann over det. La stå i 4 timer.
3. Tilsett sukker, gjær, fortynnet i litt vann og rosiner. Det er viktig at vannet i krukken har avkjølt til ca 30 ° C, ellers vil gjæren koke. La stå på et varmt sted i 8 timer for å gjære.
4. Sil i en ren beholder, tilsett et par rosiner. Oppbevares i kjøleskap i lukket beholder.
Viktig! "Levende" kvass lagres bare en dag, så kan drikken bli sur. Store kvass har en holdbarhet på omtrent to måneder, men det er ingen gunstige bakterier i den.
