Deilig vegetarisk grønnsakssuppe er bra for voksne og barn. Forberedelsen vil ta litt tid, og det vil være mye vitaminer på tallerkenen. Du kan lage en slik tallerken sommer og tidlig høst, når naturen sjenerøst gir friske grønnsaker.
Det er nødvendig
-
- 1 potet;
- 300 g blomkål;
- 1 paprika;
- 2 courgetter;
- 100 g grønne erter (ferske eller frosne).
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- 1 tomat;
- Laurbærblad;
- salt og sort pepper etter smak;
- friske urter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll poteter under vann og skrell dem. Skjær i små terninger og vask flere ganger i vann for å fjerne stivelse. Bruk en skarp kniv til å trekke skinnene av squashen i et tynt lag. Skjær den skrelte squashen i terninger. Demonter blomkålen til blomsterstandene. Skyll blomsterstandene forsiktig under vann. Skjær hver blomsterstand i små biter.
Steg 2
Hell vann i en kjele og tilsett hakkede grønnsaker som poteter, courgette og blomkål. Legg til grønne erter til dem. Legg gryten på bålet og la koke i 20 minutter etter kokingen.
Trinn 3
Mens grønnsakene koker, ta en løk, skrell den og hakk fint med en kniv. Du kan male løken i en blender. Skjær de skrelte gulrøttene i skiver. Hvis den er stor, så kutt den i halvsirkler. Skyll paprika under vann, fjern kjernen og frøene og skjær dem i halve ringer. Hell kokende vann over tomaten, skrell og skjær i 4 stykker. Skjær hver del i små kiler.
Trinn 4
Hell 2-3 ss solsikkeolje i en stekepanne og ha på høy varme. Ha hakket løk forsiktig i varm olje, stek til den er gyldenbrun. Tilsett gulrøtter, paprika og tomater i løken. Stek grønnsaker i 3 minutter på høy varme, og deretter ytterligere 5-7 minutter, dekket med lokk, på svak varme.
Trinn 5
Tilsett løk, gulrøtter, paprika og tomater i en panne i pannen med grønnsakene. Tilsett laurbærblad, salt og sort pepper etter smak. La suppen dekke over lav varme i 10 minutter.
Trinn 6
Hell den tilberedte suppen i porsjonerte boller og dryss med finhakket ferske urter. Eventuelt kan du legge en teskje rømme i suppeskålen, noe som gir grønnsaksretten en lett kremaktig smak.
