Med utbruddet av kaldt vær vil du ofte ha en varm, varm suppe. Det viser seg at du kan lage en slik suppe med bare urteingredienser. Det vil vise seg å være veldig rikt og velsmakende hvis du legger til to ingredienser: mungbønne og bulgur. Mungbønner er indiske erter som inneholder mye protein og ikke forårsaker oppblåsthet som noen belgfrukter. Og bulgur er en gylden-farget hvetekornblanding som har en behagelig smak og ikke koker over.
Det er nødvendig
- - vann 1 1/2 l
- - poteter - 3 stk.
- - gulrøtter - 1 stk.
- - tomat - 2 stk.
- - paprika - 1 stk.
- - courgette - 1/2 stk.
- - mungbønne - 1/3 kopp
- - bulgur - 1/2 kopp
- - vegetabilsk uraffinert olje
- - krydder: asafoetida, sort pepper, malt ingefær, spisskummen (spisskummen), gurkemeie
- - greener: dill eller persille
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll mungbønnen, legg den i en kjele med vann. Sett den på svak varme. Etter 20 minutter, legg bulgur til pannen. Salt.
Steg 2
Vask alle grønnsaker. Skjær poteter og courgette i små terninger, og enda mindre paprika og gulrøtter. Hvis potetene er unge, med tynn skinn, kan de ikke skrelles. Den inneholder flere vitaminer enn selve knollen. Men dette gjelder bare for unge poteter.
Ha poteter, courgette og paprika i kokende vann, tilsett en halv liter kaldt renset vann.
Trinn 3
Etter å ha gjort et kryssformet snitt på tomatene, skåld dem med kokende vann, fjern huden. Skjær dem i små terninger. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, stek krydder i den: asafoetida, sort pepper, spisskummen og ingefær. Disse krydderne har varmeegenskaper og hjelper til med fordøyelsen. Asafoetida gir aroma og smak av løk og hvitløk, mens den ikke etterlater lukt i munnen og bidrar til bedre fordøyelse av retten.
Når krydderne er litt stekt, tilsett tomater og gulrøtter til dem. Tilsett gurkemeie for farge, bland godt og la det surre i omtrent syv minutter uten å lukke lokket.
Trinn 4
Ta med tomatene og gulrøttene til de er halvkokte og legg dem i kasserollen. Vent til potetene og gulrøttene er møre og slå av suppen. Tilsett hakkede greener, dekk til og la det brygge i 10 minutter. Denne suppen passer også for veganere, da den ikke bruker animalske produkter.
