Svinekjøtt har alltid okkupert det mest hederlige stedet i polsk mat. Derfor er alle tradisjonelle polske retter litt kaloririke, men også veldig velsmakende. Matlagingsoppskriften er ikke så enkel, du må bruke en viss tid og krefter, men det er verdt det. Som et resultat blir kjøttet utrolig mørt og aromatisk. Som en bonus kommer parabolen med en tilbehør - pampushki.
Det er nødvendig
- For smultringer:
- - melk - 1 glass;
- - egg - 1 stk;
- - mel - 500 g;
- For retten:
- - krydder - etter smak;
- - salt - etter smak;
- - pepperkorn - 10 stk;
- - friske urter (dill, persille, grønn løk) - 120 g;
- - tomater i sin egen juice - 400 g;
- - paprika - 2 stk;
- - purre - 1 stk;
- - løk - 1 stk;
- - skiver svinekjøtt - 2 kg.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag deig til smultringer. Sikt mel, bland salt og et egg i et glass, tilsett den resulterende blandingen i melet. Elt deigen ved å tilsette melk i porsjoner. Som et resultat skal deigen være fast, elastisk og ikke klebrig til hendene. Når du har oppnådd dette, legg deigen i cellofan og legg den på et varmt sted i 30 minutter.
Steg 2
Skjær purren i halve ringer, stek den med olje i en kjele til den er gyldenbrun. Skjær løk og paprika i små terninger. Skjær kjøttet i mellomstore terninger, hvis side vil være omtrent 3 centimeter.
Trinn 3
Overfør purren i en bolle, tilsett olje i kjelen og ha på høy varme. Legg kjøttet og stek til det er gyldenbrunt, og snu det. Gjør dette i små porsjoner slik at kjøttet blir stekt og ikke stuet. Ikke glem å tilsette litt krydder i hver nye porsjon kjøtt.
Trinn 4
Overfør alt stekt kjøtt til en kjele, tilsett løk, rør og stek alt sammen på høy varme i 7 minutter. Når løken slipper ut saften og blir myk, legg hakkede paprika i kjelen og rør.
Trinn 5
Tilsett tomater i din egen juice, rør og la koke på svak varme. Smak på væsken og tilsett salt og pepper om nødvendig.
Trinn 6
Mens svinekjøttet steker, må du lage pampushkas. Dryss mel på bordet, rull den tilberedte deigen på den til et lag. Legg de stekte purren på den, spred jevnt over hele overflaten. Rull deigen til en rull og skjær i små biter, 2 centimeter bred.
Trinn 7
Tilsett pepperkorn i kjelen, og legg deretter smultringene. La det småkoke i 15 minutter. Hell finhakket greener i kjelen 2 minutter før du steker. Retten vil være klar når smultringene kommer opp. Del opp i porsjoner, server svinekjøtt i polsk stil til bordet.
