Polen er en nær nabo til Russland, noe som betyr at kjøkkenene i disse landene er ganske like. Polsk mat er spesielt kjent for tilberedning av fisk og forskjellige sauser i tillegg til den. Vi vil se på en oppskrift på matlaging av torsk på polsk. Hele prosessen tar ikke mer enn en halv time.
Det er nødvendig
- - krydder og salt etter smak;
- - greener (persille, dill, grønn løk) - etter smak;
- - kokte egg - 2 stk;
- - svarte pepperkorn - 5 stk;
- - laurbærblad - 2 stk;
- - smør - 25 g;
- - gulrøtter - 80 g;
- - løk - 100 g;
- - torskfilet - 500 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis fisken din ikke er filet, men hel fisk, må den kuttes opp. Klipp av halen, hodet, finnene med en kniv. Skal av vekten, tarmen og kvitt innvoller og bein. Skyll kjøttet i vann og skjær i biter.
Steg 2
Når du er ferdig med å tilberede fisken, går du inn for grønnsakene. Skrell løken, skjær av ryggen, skrap av skitten fra gulrøttene med en kniv. Skyll i vann og skjær grønnsaker i biter.
Trinn 3
Ha skrellede gulrøtter og løk i en kjele, dekk dem med kaldt vann. Tilsett pepperkorn, salt og laurbærblad. La vannet koke.
Trinn 4
Dypp den skallede torskfilet i den allerede kokende buljongen. Kok på svak varme i 10 minutter. Pass på at buljongen ikke koker for mye, juster varmen.
Trinn 5
Skrell de kokte eggene og hakk dem med en skarp kniv. Hakk urtene fint. Fjern torsken fra pannen etter 10 minutter. Avkjøl, fjern alle bein, skjær kjøttet i biter.
Trinn 6
Smelt smøret i en liten gryte, tilsett et par spiseskjeer med buljong og egg. Bland alt godt med to gafler eller visp.
Trinn 7
Legg fisken på en tallerken; du kan legge til potetmos eller lett tilkokt ris i den. Hell den tilberedte sausen over retten, dryss med urter og server med brød.
