Aromatiske jordbær og delikat rosa rabarbra er tilgjengelig samtidig helt på begynnelsen av sommeren. Kombinasjonen av sødme og lett syrlighet gjør kaken til disse produktene til en av de beste desserter på denne tiden av året. Den kan serveres varm eller kald, med eller uten en iskrem.
Jordbær rabarberpaj med smuler
Skrell rabarbraen fra filmen og skjær den over i tynne skiver på 1-1,5 centimeter. Sorter ut jordbærene, fri modne hele bær fra stilkene, skyll under rennende vann, tørk og puré med knus. I en liten gryte kombinerer du rabarbra, jordbærpuré og sitronsaft, tilsett sukker og stivelse. Kok opp på middels varme, rør av og til. Reduser varmen til lav og kok under omrøring til den er tykkere. Fjern fra varmen og la avkjøles.
Kombiner 1 1/2 kopp mel, bakepulver og salt. Sikt gjennom en fin sil. Visp det mykede smøret med 3/4 kopp granulert sukker til det er lett og luftig. Tilsett egg og rømme, tilsett vanilje. Hell i det siktede melet gradvis til en jevn blanding er oppnådd. Tilbered en 22 cm bakebolle, pensle med smør og fordel deigen jevnt. Linje fyllet i et jevnt lag.
Kombiner mel, granulert sukker, kanel, muskat, pekannøtter og smeltet smør. Bland godt med den resulterende "krummen" og dryss fyllet. Sett i en forvarmet ovn på 180 ° C og stek i ca 45 minutter eller til smulen blir gyldenbrun.
Du vil trenge:
For fylling:
- 200 g rabarberstilker
- 500 g jordbær
- 1 ss sitronsaft
- 2/3 kopp sukker
- 3 ss maisstivelse
Til kaken:
- 1 1/2 kopp mel
- 1/4 ts salt
- 1 ts bakepulver
- 120 g smør
- 3/4 kopp granulert sukker
- 2 store egg
- 1/2 kopp rømme
- 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
Chit:
- 3/4 kopp mel
- 1/2 kopp granulert sukker
1/2 ts malt kanel
1/8 ts malt muskat
- 5 ss smør, smeltet
1/2 kopp finhakket pekannøtter
Invertert Jordbær Rabarbra Pie
Forvarm ovnen til 180C. Legg hakkede jordbær, skrelt og hakket rabarbra i en 22 cm bakebolle, ferdig oljet. Smelt 2 ss smør, bland med sukker og hell over fyllet. Røre.
I en bolle kombinerer du mel, sukker, bakepulver. Tilsett melk, smør, egg og vanilje. Pisk med en mikser til glatt. Hell forsiktig over fyllet slik at deigen ikke blandes med bærene og stilkene.
Stek i ovnen i 30-35 minutter. Fjern paien fra ovnen og avkjøl i 5-10 minutter. Snu deretter på en serveringsfat, fjern pannen og dryss med melis.
Du vil trenge:
- 2 ss smør (i fyllet)
1/2 kopp brunt sukker
- 1 kopp hakkede jordbær
- ½ kopp skrelt og hakket rabarbra
- 1 1/3 kopp mel
- 2/3 kopp sukker
- 2 ts bakepulver
- 2/3 kopp melk
- 50 g smør
- 1 egg
- 1 ts vaniljesukker
