Rabarbra er en av de tidligste grønnsakene på gartnerens bord. Dette produktet erstatter vellykket bær og frukt. Den inneholder rutin, pektin, askorbinsyre, sukker, eplesyre og andre syrer. Fra plantens kjøttfulle stilker kan du lage en utmerket dessert - deilig syltetøy.
Det er nødvendig
-
- rabarbra
- vann
- sukker
- kanel
- sitronskall
- kirsebærblader
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis du planlegger å lage rabarbra-dessert, husk at jernretter ikke er egnet for dette. Før skjæring vaskes petioles med kaldt vann, tørkes og de integrerte fibertrådene fjernes.
Steg 2
Metode 1
Ta 1 kg rabarberstilker, 1 liter vann, 1,5 kg sukker og et stykke kanel. Vask vårbladstilkene og skrell dem av. Skjær i 1 cm biter og legg i kokende vann i et minutt, og kjøl deretter med kaldt vann. Når vannet renner, hell varm sukker sirup over planten. Kok i 3-4 doser ved hjelp av metoden for flere matlaginger. Tilsett kanel før matlagingen er ferdig.
Trinn 3
Metode 2
Dryss et kilo rabarberstilker kuttet i biter med halvt granulert sukker. La stå i 8-10 timer slik at produktet frigjør juice og sukkeret oppløses. Tøm sirupen, kok opp og løs opp resten av sukkeret under omrøring.
Trinn 4
Når sirupen koker igjen, tilsett rabarbraen. Kok blandingen og la den stå. Kok opp igjen etter en time og la det surre i fem minutter. Tilsett syltetøy med appelsin eller sitron for å forbedre smaken av syltetøyet. Hell deretter syltetøyet straks i sterile glass, rull det opp, og legg glassene opp ned til de avkjøles helt.
Trinn 5
Metode 3
Ta 1 kg rabarbra, 1 kg sukker, 200 ml vann, 100 g kirsebærblader. Vask de unge rabarbrastilkene og skjær i skiver som tilsvarer bredden på stilkene. Kok sirupen fra granulert sukker og et glass vann, tilsett 50 g kirsebærblader.
Trinn 6
Når sukkeret er helt oppløst, fjern kirsebærbladene og hell den kokende sirupen over rabarbrabitene. Avkjøl blandingen, tilsett de resterende 50 g friske kirsebærbladene til den, kok opp og kok til sirupen blir tykk og petioles er gjennomsiktig. Pakk varm syltetøy i sterile glass, rull opp.
