I de fleste tilfeller brukes rabarbra til å tilberede forskjellige kompotter eller som fyll for søte bakevarer. Det er imidlertid verdt å merke seg at denne fantastiske planten også kan brukes til å lage fantastisk syltetøy. På grunn av sin uvanlige smak med behagelig syrlighet, passer rabarbra godt sammen med annen frukt og bær.
Rabarbra syltetøy med kirsebærblader
Dette alternativet for å lage syltetøy kan kalles klassisk. Kirsebærblader gir denne delikatessen en rikere smak og sofistikert aroma.
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg rabarbra (stilker);
- 1 kg sukker;
- 600 ml vann;
- kirsebærblader.
Forberedelse:
Vask rabarberstilker, skrell og skjær i små terninger. Vi vasker kirsebærbladene grundig og koker dem i søtt vann. Når væsken får en tykk og tyktflytende masse, fjern alle bladene fra den. Hell rabarbrabitene med den resulterende sirupen og la den brygge litt. Tilsett deretter kirsebærbladene igjen og legg blandingen på bålet. Syltetøyet vil være klart når massen tykner og rabarbraen blir myk og gjennomsiktig. Før du setter godbiten i glassene, fjern alle kirsebærbladene fra den.
Rabarbra syltetøy med kirsebær
Både ferske og frosne kirsebær passer til denne oppskriften. Om ønskelig kan smaken av syltetøyet varieres ved å tilsette litt fedd eller cognac i det - dette vil gi desserten en krydret tone.
Nødvendige ingredienser:
- 500 g rabarbra;
- 700 g kirsebær;
- 800 g sukker;
- 300 ml vann;
- 1 pakke pektin.
Forberedelse:
Vask kirsebærene og skrell dem, legg dem i en kjele, fyll dem med vann og tilsett sukker. Vi setter kasserollen på en liten peis og koker opp. Rabarbrastilkene mine, skreller og skjæres i små terninger. Ha rabarbraen i en gryte med kirsebær og la den surre i 30 minutter, tilsett deretter 1 pektinpakke i pulver og fortsett å koke til massen tykner. La den ferdige syltetøyen avkjøles litt, og pakk den deretter i glass.
Rabarbra syltetøy med ingefærrot
Bruk av ingefærrot i oppskriften vil ikke bare gi syltetøyet en spesifikk syrlig smak, men også gjøre delikatessen enda mer gunstig for helsen.
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg rabarbra;
- 1 kg sukker;
- ingefærrot;
- 200 ml vann.
Forberedelse:
Skrell og skjær rabarbraen i små biter, legg den i en kjele, tilsett sukker og fyll med vann. Vi brenner beholderen og koker væsken. Skrell ingefærrot, riv og tilsett i pannen til rabarbraen. Når alle ingrediensene er myke, fjern pannen fra varmen, avkjøl og hell syltetøyet i glassene.
Rabarbra syltetøy med ananas og gelé
Originalen til denne syltetøyet ligger i den uvanlige smaken og konsistensen som ligner gelé, så den kan brukes som en egen dessert.
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg rabarbra;
- 800 g sukker;
- 300 g hermetiske ananas;
- 1 pakke jordbærgelé.
Forberedelse:
Først bearbeider og sliper vi stilkene. Legg de hakkede rabarbrabitene og ananasene på boks i en kjele, tilsett granulert sukker og vann. Kok massen i 10 minutter, uten å stoppe å røre for å unngå å brenne. Fjern pannen fra ovnen, tilsett tørr jordbærgelé og bland alt grundig. Ha ferdig syltetøy i krukker og steriliser dem i 10-15 minutter for å oppløse gelépulveret.
Rabarbra syltetøy med sitron
Sitronen som brukes i denne oppskriften vil ikke bare myke rabarberens uttalt sødme, men også fremheve smaken. Under tilberedningsprosessen kan sitron bearbeides på forskjellige måter: noen foretrekker å bruke sitrus sammen med skallet, noen snar tvert imot på forhånd huden eller tilfører syltetøy.
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg rabarbra;
- 1 kg sukker;
- 1 sitron;
- 160 ml vann.
Forberedelse:
Skjær den skrelte rabarbraen i terninger. Hell granulert sukker i en kjele og oppløs det i vann, legg deretter pannen på bålet og kok til den er tykkere. Dypp rabarbraen i den resulterende sirupen og la syltetøyet småkoke over svak varme til det dukker opp et lett skum på overflaten, fjern deretter pannen fra ovnen, pakk den med et teppe og la den brygge i flere timer. Tilsett sitronskall i den nåværende massen. Legg syltetøyet på peisen og kok til skum dukker opp. La den ferdige delikatessen avkjøles litt, og hell den deretter i glassene.
Rabarbra syltetøy med blåbær
Denne delikatessen utmerker seg ikke bare av sin opprinnelige smak, men også av et ganske høyt innhold av forskjellige vitaminer og stoffer som er gunstige for helsen.
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg rabarbra;
- 600 g blåbær;
- 600 g sukker;
- 60 g appelsinskall;
- 100 ml appelsinjuice;
- 100 ml vann.
Forberedelse:
Vi behandler stilkene til rabarbraen og skjærer dem i biter. Vask blåbær og ordne dem. Mal appelsinskall i en blender eller gni gjennom en sil. Ha alle ingrediensene i en kjele, fyll med juice og vann. Vi setter pannen på peisen og koker blandingen, senk deretter varmen og la syltetøyet simre i 40-45 minutter. Avkjøl ferdig syltetøy, legg den i krukker og rull den opp.
Rabarbra og jordbærsyltetøy
Kombinasjonen av rabarbra og jordbær regnes som den mest optimale for syltetøy. Rabarbra er sur og syrlig, mens jordbær er søt.
Nødvendige ingredienser:
- 1,5 kg rabarbra;
- 2 kg jordbær;
- 2 sitroner;
- 2 kg granulert sukker.
Forberedelse:
Rabarbrastilker vaskes, skrelles og skjæres i biter. Jordbærene mine, sorter, skjær i skiver og ha i en kjele. Legg rabarbraen i en separat bolle, dekk den med granulert sukker og la den trekke til den får ut saften. Når rabarbraen har gitt ut nok væske, tilsett jordbær i den og kok massen i ca 30 minutter på svak varme. Vi fjerner det dannede skummet, hell i ferskpresset sitronsaft, bland grundig og la massen småkoke i ytterligere 5 minutter. Ha den ferdige rabarbraen og jordbærsyltetøyet i glassene, lukk lokkene og pakk dem opp.
Rabarbra syltetøy med banan
Bananer gir denne delikatessen en delikat smak og unik aroma. Det er nødvendig å bruke bare modne bananer, siden bare takket være slike frukter får syltetøyets konsistens utrolig mykhet.
Nødvendige ingredienser:
- 1,5 kg rabarbra;
- 700 g bananer;
- 1,5 kg sukker.
Forberedelse:
Vi behandler rabarberstilkene og kutter dem i små biter, og legger dem i en bolle, dekker dem med granulert sukker og lar dem trekke i 3 timer for å trekke ut saften. Skrell bananene, skjær dem i skiver og tilsett i pannen til rabarbraen. Kok massen over svak varme i ca 5 minutter, rør hele tiden og fjern det resulterende skummet. Ha den ferdige desserten i krukker og pakk den til den avkjøles.
Rabarbra og kiwisyltetøy for diabetikere
Å lage en syltetøy som kan inntas av diabetikere er ikke så lett. Tross alt vil ikke alle bær og frukt smake godt uten tilsatt sukker. I dette tilfellet kan rabarber og kiwisyltetøy være en utmerket løsning for en dessert med diett.
Nødvendige ingredienser:
- 1, 2 kg rabarbra;
- 0,8 kg kiwi;
- 500 g fruktsukker;
- 1 pakke gelatin.
Forberedelse:
Skrell rabarbra og skjær den i små biter. Skrell kiwien og skjær i små terninger. Ha de hakkede ingrediensene i en kjele, dekk med fruktsukker og tilsett gelatin. Vi setter pannen på bålet og koker blandingen i 2-3 minutter. Vi legger ut den ferdige kostholdsdelikatessen i krukker og ruller den opp.
Kosthold Rabarbra og Apple Jam
Dette syltetøyet regnes som kosthold på grunn av det lave sukkerinnholdet. Hvis ønskelig, kan denne oppskriften endres litt ved å tilsette pærer, plommer, nellik eller kanel.
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg rabarbra;
- 1 kg epler;
- 200 g hvitvin;
- 150-250 g sukker;
- 20 g kardemomme;
- 30 g smør.
Forberedelse:
Vi bearbeider og maler rabarbrastilkene. Skrell eplene og skjær i små skiver. Smelt smøret i en dyp og bred stekepanne, ha deretter de hakkede eplene og rabarbraen i, dekk alt med granulert sukker og la det småkoke i ca 7-10 minutter. Hell vin i den resulterende massen og la koke i ytterligere 10 minutter, og tilsett deretter koriander. Deretter må du mørkne syltetøyet litt på svak varme til alle ingrediensene er myke og overflødig væske fordamper. Vi pakker den ferdige desserten i krukker og ruller den opp.
