For en deilig hjemmelaget kake, tilbered en deilig krem, impregnering og glasur. Men det viktigste er riktig bakt kaker. Du kan lage dem av shortcrust, kjeks eller butterdeig, gi produktene hvilken som helst form og tykkelse.
Kjeks kaker
Det mest populære alternativet for hjemmelagde kaker er kjeksprodukter. Kjekskakene kan stekes i en form eller på et bakeplate. De ferdige produktene blir dynket i sirup og deretter belagt med krem. En riktig bakt kjeks viser seg å være luftig og luftig, den holder formen god.
Å lage en kjeks er enkelt. Skill eggeplommene fra proteinene og gni med sukker til den er helt oppløst. Pisk de hvite i et sterkt skum, og tilsett deretter halvparten av proteinblandingen i eggeplommene. Tilsett siktet mel og resterende eggehviter, og rør deigen forsiktig fra topp til bunn. For å gjøre kaken velsmakende, observer proporsjonene til produktene. For baking med hud som veier 640 g, trenger du 1 kopp hvetemel, 6 egg og 6 ss sukker.
For å gjøre kakene luftige, følg reglene for å bake en kjeks. Legg deigen i en smurt ildfast form og sett den i en ovn som er forvarmet til 200-220 ° C. Steketiden avhenger av tykkelsen på skorpen og varierer fra 10 til 50 minutter. Du kan sjekke produktets beredskap med en treflis - etter at du har stukket den inn i kjeksen, skal det ikke være spor av deig på den. For å forhindre at kakene faller av, prøv å ikke åpne ovnsdøren under steking.
Ferdige kaker må kjøles godt før impregnering. La dem sitte i noen timer. Hvis dette ikke er gjort, kan kaken falle fra hverandre etter bløtlegging. Den tykke skorpen kan kuttes i flere tynne lag. Gjør dette med en spesiell strengkniv - det forhindrer kjeksen i å smuldre opp.
Mørdeigkaker
Fra kakerbakst kan du bake deilige smulete kaker til hjemmelagde kaker og bakverk. De er belagt med syltetøy, pisket krem eller hvilken som helst krem, fra rømme til vaniljesaus. Sandkaker er mer tykke og tette, de holder formen godt. Oftest er de laget runde eller rektangulære.
De mest delikate shortbreadkakene er laget med smør. Imidlertid, hvis ønskelig, kan den erstattes med en høy kvalitet margarin spesielt laget for baking. For å tilberede kaker med en totalvekt på 900 g, trenger du 300 g smør, 3 kopper hvetemel, 2 egg og 1 kopp sukker. Hvis du bruker usaltet smør, tilsett litt salt i deigen.
Selv en nybegynner vertinne kan lage småkaker. Smør, egg og sukker blir malt til en homogen masse, deretter helles siktet mel i det. Deigen eltes for hånd og avkjøles deretter i kjøleskapet. Oljen i deigen smelter raskt, derfor er det veldig viktig å følge temperaturregimet når du blander og baker.
Rull ut den ferdige deigen på et melet brett. Hakk laget med en kniv flere steder og legg på et bakepapir eller i en form, og legg det deretter i en godt forvarmet ovn. Ikke gjør kakene for tykke - de vil ikke bake godt. Kok maten ved 230-250 ° C til en jevn gylden farge. Når du fjerner kakene fra bakeplaten, må du gå veldig forsiktig - skjøre sandprodukter knekker lett.
