Panna cotta er en populær kremaktig dessert opprinnelig fra Italia, basert på tilberedningsprinsippet, som minner om gelé. Panna cotta serveres enten i glassboller, eller innholdet vippes på en tallerken og pyntes med bærsaus. Å lage en slik godbit hjemme er ganske enkelt.
Det er nødvendig
- - 200 ml fløte 20% fett
- - 100 ml melk
- - 90-100 g mørk kvalitetssjokolade
- - 2-3 ss. ss fint sukker
- - 10 g øyeblikkelig gelatinepulver
- - 150 ml varmt kokt vann
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell gelatin i en kopp og hell varmt vann, hvis temperatur skal være ca 60 grader Celsius - du kan ikke helle kokende vann over det. Rør og la gelatinen oppløses helt i vannet.
Steg 2
Hell fløte, melk, sukker i en kjele. Sett av litt mindre sjokoladestang til pynt, knekk resten av sjokoladen og tilsett i kremen.
Trinn 3
Plasser gryten på komfyren og la den småkoke over svak varme under omrøring av og til til sukkeret er helt oppløst. På slutten, tilsett løs gelatin og bland - ikke la massen koke.
Trinn 4
Hell kremet sjokolademasse i silikon- eller glassformer - hell forsiktig slik at du ikke spruter veggene hvis du skal servere dessert i samme fat. Sett i kjøleskapet i noen timer, gjerne over natten.
Trinn 5
Ta den ferdige panna cottaen ut av kjøleskapet. Riv den resterende sjokoladen og pynt desserter med de resulterende sponene.
Trinn 6
Server umiddelbart med en skje. Du kan eventuelt arrangere desserter med pisket krem og bær.
