Stewed grønnsaker er et enkelt sommermåltid som inneholder mye vitaminer og lite kalorier. Det er spesielt praktisk å steke courgette med kål i en langsom komfyr, da det ikke tar mye tid og lar deg bruke ferske grønnsaker plukket direkte fra hagen. Under tilberedningsprosessen beholder grønnsaker alle fordelene for kroppen.
Courgette og hvilken som helst type kål, inkludert blomkål, hvitkål, rødkål, brokkoli, er rik på fiber og nyttige sporstoffer, har et lavt kaloriinnhold. Derfor finnes grønnsaker i kostholdssett. Men hvis en tallerken er sunn, betyr ikke dette at den er smakløs. Ved å bruke hovedassistenten på kjøkkenet, en multikoker, kan du lage originale retter med saftig saus eller gyllen stek av grønnsaker hjemme.
Courgette med kål i en sakte komfyr
Ingredienser:
- hvitkål - 800 g
- courgette hvit eller grønn - 800 g
- gulrøtter - 250 g
- middels løk - 1 stk.
- hvitløk - 1 hode
- tomatpuré (du kan raspe hermetiske tomater) - 200 g
- vokser opp. olje - 30 ml
- salt og pepper etter smak
- fersk dill, persille, basilikum - 1 haug
- krydder og laurbærblad.
Steke kål med courgette trinn for trinn:
- Først må du behandle kålen. Vask kålhodet, fjern det øverste laget av blader - skitne og visne. Skjær i to og skill stilken slik at den braise kålen ikke smaker bittert. Hakk kålbladene i smale strimler.
- Courgettsbehandling. Skyll huden, fjern stilken hvis squashen er ung og huden er tynn. Hvis grønnsaken er stor eller har ligget litt, må huden skjæres av med en kniv. Hvis det er en kjerne med frø fra en stor courgette, fjern den med en skje, og skjær grønnsaken på langs i to deler. Hakk squashmassen i små terninger av samme størrelse, ca 2 x 2 cm.
- Gulrøtter skal vaskes og skrelles fra topplaget. Hvis rotgrønnsaken er fersk og bare fra hagen, kan huden være igjen (den er veldig nyttig). Skyll igjen og rasp eller hakk med en kniv på størrelse med et sugerør.
- Skrell løken, fjern spissen og roten. Hakk den hvite massen i små terninger eller gjennomsiktige halvringer. Del hvitløken i nellik og press ned på hver med den flate siden av knivbladet. Skallet kommer lett av. Hakk hvitløken i små biter.
- Skyll greenene fra hagen grundig under rennende vann og legg dem på et kjøkkenhåndkle for å tørke. Hakk så lite som mulig.
- Slå på multikookeren i "Fry" -modus (uten lokk). Hell i vegetabilsk olje og vent til den blir varm. Hell gulrøtter og løk på bunnen av apparatet, stek til gulrøttene blekner og løken mykner og får en gjennomsiktig farge. Hakket kål og auberginebiter kan nå tilsettes. Tilsett litt olje, stek i ca. 10 minutter. Bland grundig, tilsett et halvt glass vann. Og slå på slokkemodus i 15 minutter ved å lukke multikookeren.
- Nå som courgette og kål nesten er stuet, kan du helle i tomatpuré eller revet hermetiske tomater, laurbærblad, salt og pepper. Sett enheten i slukkemodus i ytterligere 10-15 minutter.
- Etter tilberedning tilsett hvitløk og hakkede urter, rør og dekk til, og la grønnsakene heve i 5 minutter.
Blomkål og courgette stekt i en langsom komfyr
Multikookeren steker ikke bare grønnsaker perfekt, men steker perfekt de ingrediensene som ikke krever mye koketid. Grønnsaker får en appetittvekkende skorpe, som så å si forsegler all saftig masse i produktet. Raffinert olivenolje, som anbefales å erstatte vanlig solsikkeolje, vil tilføre parabolen interessante smaker.
Ingredienser:
- courgette av hvilken som helst farge - 400 g
- middels gulrøtter - 1 stk.
- brokkoli eller blomkål - 350 g.
- stor løk - 1 stk.
- stor bulgarsk pepper - 1 stk.
- middels tomater - 2 stk.
- krydder og krydder, salt - etter eget skjønn
- vokser opp. olje (helst oliven) - 30 ml
- soyasaus - 20 ml
Steg-for-trinn oppskrift på matlaging av kål med courgette:
- Grønnsaker skal skylles og skrelles. Courgette, hvis den er ung, blir ikke kvitt skallet, gulrøtter også. Mal ingrediensene i strimler. Skrell løken og hakk den i kvart. Vask paprika, del den i to, fjern frøene og skyll. Mal også til strimler.
- Del blomkålen i blomsterstand, hver kuttet i lengden i 2 like store deler. Kok grønnsaken i kokende vann i 4-5 minutter til den er halvkokt.
- Vri multikookeren til "Fry" -modus (uten lokk). Hell olivenolje over bunnen av en bolle og la den varme opp en stund. Hell i alle hakkede grønnsaker unntatt blomkålen. Stek, rør hele tiden i 10 minutter.
- Courgetten vil gi opp saften sin. Det kan være mye av det, så du kan tømme saften og tilsette mer olje til steking.
- Nå kan du drysse den kokte blomkålen. Mens det stekes, hell kokende vann over tomatene eller dypp dem i kokende vann i 5 sekunder og skrell dem av. Skjær tomatmassen i like kuber og tilsett i multikookeren.
- Hell i soyasausen (du trenger ikke å salte retten, for det er nok salt i sausen), tilsett krydder. Bland alt grundig og lukk lokket ved å sette multikookeren i modus "Oppvarming". La grønnsakene svette i 10 eller 15 minutter.
Dermed får du en fersk, saftig tallerken, grønnsaker vil ikke krype, alles smak vil føles. Du kan behandle stekte grønnsaker fra multikooken både varm og kald som en matbit.
Matlagingstriks
Du kan tilsette kalorier og metthet til stuvede grønnsaker ved å tilsette biter av kylling, svinekjøtt, biff til dem. For å gjøre dette, må du først steke den i olje i en langsom komfyr, og deretter følge oppskriftene som er gitt, og tilsette grønnsaker i trinn.
For å gjøre oppvasken tykkere, legger husmødre (i begynnelsen av tilberedningen) 2-3 poteter i terninger i lapskausen.
