Hvitt, svart, rødt … Kinesisk, Ceylon, engelsk … Og alt dette er te. Det moderne markedet tilbyr et stort antall av sine varianter under forskjellige merker og merker. Men det viktigste i alt dette mangfoldet er selve tebladet.
En busk - mange varianter
Utvalget av te-varianter er gitt av et lite utvalg av selve planten. Hele hemmeligheten ligger i behandlingen av selve arket. Etter høsting tørkes bladene vanligvis. Dette gjøres slik at de myker opp og mister noe av fuktigheten. Deretter rulles de, gjæres og tørkes. De to siste trinnene bestemmer overveiende om te er svart, grønn, gul eller rød.
Tehøstingsprosessen gjøres fremdeles hovedsakelig for hånd for å holde bladene intakte og dermed gjøre drikken til den mest delikate og rike.
Stort blad er karakteristisk for det meste svart te. Og det er han som regnes som den beste i sammenligning med andre arter. Imidlertid er kvaliteten ikke sikret av arkets størrelse. Og det ville være riktigere å kalle det hele bladet. Faktisk inneholder sammensetningen av te, som vanligvis kalles storbladet, langt fra de største bladene i tebusk. Ganske motsatt. Forskjellen mellom stort blad og lite bladte ligger i teknologien.
Stort ark - god kvalitet
I sluttfasen av behandlingen føres ferdige tørre blader gjennom sikt, og resultatet er stor eller løs te, middels eller ødelagt, og te-støv eller smuler. Ofte er det krummen som brukes i teposer.
Stor bladte inneholder bare hele, intakte blader, noe som betyr at drikken fra dem blir bedre. Selvfølgelig tar det te lenger tid å brygge. Men aromaen og smaken vil være mer subtil og raffinert enn fra te-krummer eller avskårne blader. Det er derfor storbladete ofte foretrekkes.
De viktigste leverandørene av te til verdensmarkedet er Kina, India og Sri Lanka. Videre, hvis det i India og Sri Lanka hovedsakelig produseres kuttete eller i granulat, er Kina kjent for varianter fra hele ark.
Hvert blad har sin egen bokstav
Jo yngre tebladet er, desto nærmere blomsten eller knoppen, jo bedre er kvaliteten på selve teen. For å gjøre det lettere å merke tesorter og betegne blader, ble latinske bokstaver valgt i sammensetningen. For de som elsker god bladte, se etter bokstavene FP (blader som vokser ved siden av knoppen), OP (unge, vridde hele blader) eller P (kortere og grovere blader) på emballasjen. Hvis bladene ble kuttet, legges B til bokstavene ovenfor. når du ser BOP på pakken, kan du forstå at det er kuttet unge vridd teblader.
Mer raffinert te kan også inneholde bokstavene T, S og G. T betyr at de inneholder ublåste knopper. G representerer en blanding av de beste variantene, mens S snakker om at teen er eksklusiv.
