Poteter er en av de matvarene, sammen med korn, som er tilgjengelige og konsumeres nesten daglig. Det brukes som et uavhengig produkt, så vel som en integrert del av retter. Bakt, kokt, fylt, stekt, stekt potet - listen fortsetter. Men denne grønnsaken er ikke bare velsmakende, den har en overflod av medisinske egenskaper.
Nyttige egenskaper til poteter
Poteter tjener ikke bare til å tilberede deilige retter, men blir også mye brukt i folkemedisin. Det er vellykket brukt i forskjellige former i kampen mot en rekke plager. Potetjuice behandler gastritt, galde dyskinesi, magesår. Bakte poteter er indikert for hjertesvikt, høyt blodtrykk, for generell rensing av kroppen, normalisering av skjoldbruskkjertelen.
Poteter inneholder mange helsemessige fordeler, inkludert:
- vitamin B, PP, C, E, K, B2, B6, B3;
- aminosyrer;
- folsyre;
- karotenoider;
- kalium;
- fosfor;
- magnesium;
- jern;
- sink;
- bor osv.
Og et slikt uerstattelig og nyttig element som vitamin C finnes i poteter, selv i større mengder enn i kål og tyttebær. Det er takket være C-vitamin at kroppen takler forkjølelse, virussykdommer og immuniteten øker. Alle B-vitaminer har en gunstig effekt på nervesystemets tilstand. K-vitamin er involvert i kampen mot aterosklerose, styrker veggene i blodårene. Og vitamin E er involvert i reparasjon av celler.
Sporelementer - sink, bor, magnesium, hjelper til med å gjenopprette nervesystemet, kalium er den beste assistenten i funksjonen til det kardiovaskulære systemet, folsyre bidrar til å forbedre stoffskiftet, støtter skjoldbruskkjertelen.
I intet tilfelle bør du bruke grønne knoller, fordi de inneholder et skadelig stoff - solanin, samt en stor mengde nitrater.
Hva er den beste måten å spise poteter på?
Men det er ikke nok å vite om potetens gunstige egenskaper. Det må også være ordentlig forberedt. Hvordan bruke den for å få mest mulig utbytte?
Selvfølgelig er bakte poteter de sunneste. Med denne typen preparater er alle vitaminer og næringsstoffer bevart. Bedre å bake poteter i skinnet, innpakket i folie.
Den neste tilberedningsmetoden, som heller ikke er belastende, er å koke poteter i uniformen. Den beholder mindre vitaminer enn når den er bakt, men det er fortsatt mye kalium og fiber.
Den tredje måten er å koke skrelte poteter. Men dette må gjøres riktig: senk de skrellede knollene i kokende vann, og kok opp på middels varme, salt i fem minutter til de er kokte. Samtidig vil denne grønnsaken koke mindre og beholde den største mengden næringsstoffer. Det ideelle alternativet er å dampe potetene.
Det antas at poteter gjør deg feit. Men til tross for høyt stivelsesinnhold har poteter et lavt kaloriinnhold, og hvis du ikke kombinerer det med smør og kjøtt (en person får vekt på disse produktene), kan du ikke frykte for figuren din.
Du kan også lage potetmos, som også er et nyttig alternativ, spesielt for de som lider av gastrointestinale sykdommer. Selvfølgelig bør ikke potetmosen være for tykk, og du trenger ikke å fortynne den med melk, men med potetbuljong.
Du kan også lage pommes frites, men for å gjøre retten mindre skadelig, dryss knollene kuttet i strimler med uraffinert vegetabilsk olje og bake til de er kokte i ovnen.
Stekte poteter, uansett hvor velsmakende de er, inneholder et minimum av vitaminer og mineraler, men de er mettet med fett. Derfor kan det ikke sies at dette er et nyttig produkt. Og selvfølgelig bør du ikke spise poteter i form av chips. I tillegg til fett inneholder de en ublu mengde salt, smakstilsetninger og kreftfremkallende stoffer.
Uansett tilberedningsmetode er poteter en sunn grønnsak rik på vitaminer og mikroelementer, uten hvilken matlaging er utenkelig. Derfor kan vi med sikkerhet si at poteter er et ekstremt sunt produkt.
