Hvem var den første som kom med en sterk og aromatisk flat hvit? New Zealand og Australia er fremdeles i strid om copyright-spørsmål. Denne artikkelen vil hjelpe deg med å forstå dette problemet en gang for alle.
Flat hvit var et forsøk på å få kaffe på kaffebarer, som newzealendere gjorde hjemme. Og her må du forstå hva slags kaffe som ble tilberedt i New Zealands hjem før kafeer ble et populært sted for fritid.
Svart hvit
Hjemme har en New Zealander meierifri kaffe er svart og kaffe med melk er hvit / hvit. Derfor møter New Zealander enhver gjest med spørsmålet: "Vil du ha svart eller hvit kaffe?"
I New Zealand tilberedes hjemmelaget kaffe med en fransk presse. Dette er en fin måte å brygge på hvis du vil ha et stort krus svart kaffe eller et stort krus svart kaffe og litt melk der inne.
Også på New Zealand kalles espresso short black / shortblack. Følgelig er alle andre navn på kaffedrikker avledet av "kort svart". For eksempel kalles en espresso fortynnet med varmt vann long black / longblack.
Født i krysset mellom kulturer
Flat hvit oppsto da den tradisjonelle franske pressen for en newzealander ble lagt på kulturen i italienske kaffebarer i Sydney, Melbourne og Auckland, ført med seg av innvandrere fra Europa.
Kaffeeierne fulgte italienske tradisjoner og kalte kaffedrikkene på italiensk. Espresso og cappuccino. Og så ble eierne og ansatte på kafeen flaue av den lokale “svart kaffe” eller “hvit kaffe”. Og hvis du bestiller svart kaffe også kan si noe om varmt vann i espresso, mottok cappuccino å bestille hvit kaffe i retur.
Kanskje var det vanskelig å huske og uttale de italienske navnene. For eksempel cortado, doppio eller macchiato. Gode drinker, men vanskelig å engelskisere navnene deres. I stedet ble cappuccino og latte kontrast med den veldig "hvite" kaffen.
Hvorfor ikke bestille en cappuccino?
Cappuccino i New Zealand besto av nesten ett tett skum, veldig lite flytende melk. Og det ble også ansett som en drink for barn, fordi den vanligvis ble servert med sjokoladeflis. Sterk skummet melk gir et tett skum med store bobler. Derfor er teksturen til New Zealand cappuccino nesten en marshmallow marshmallow.
Hvorfor ikke bestille en latte?
Lattes i New Zealand ble laget med kald eller varm melk med lite eller ingen skum. Latte ble ansett som svak kaffe for intellektuelle, liberale politikere og nybakte mødre. Når du bestiller en latte i New Zealand, kan du få et glass kald melk med en porsjon espresso, en macchiato og en stor bolle med kaffe. Ikke veldig praktisk.
Fødselen av flat hvit
Generelt kan alle disse cappuccinoene og lattene i kaffehus drikkes, men du kan ikke bestille enkel kaffe med melk hjemme. Så oppfinnelsen av flathvit gikk sannsynligvis slik:
Gjest: En hvit kaffe, takk.
Barista overleverer cappuccinoen.
Gjest: For mye skum. Er det mulig uten skum?
Barista overleverer latte.
Gjest: Og det er for mye melk. Kan jeg få mer skum enn en latte, men mindre enn en cappuccino?
Barista holder frem en espresso i et krus melk og skum.
Gjest: Flott. Jeg vil kalle dette "flatt" hvitt.
Hvorfor "flat"?
I New Zealand brukes flat for å beskrive foreldede kullsyreholdige drikker. Så "flat" virker som et godt ord for kaffe for å beskrive kaffe med mindre skum enn cappuccino. Forresten var cappuccino den mest populære newzealandske espressodrinken på 1980-tallet.
Å erobre verden
Hvorfor, til nå, kan vi ikke nøyaktig nevne navnet på oppfinneren av flat hvit? Kanskje fordi før eierne av italienske kafeer begynte å forstå hva slags kaffe de vil ha fra dem, måtte mer enn et dusin eller til og med hundre newzealendere forklare sin rekkefølge på fingrene.
Til tross for sine hipster-reinkarnasjoner i London, New York og Berlin, dukket flat hvit opp som et forsøk på å gjenoppfinne det store franske pressekaffe kruset med en dråpe melk.
Drikken, som er beskrevet med ordet "flat white", har utviklet seg til noe mindre og med mer skum enn bare "hvit" kaffe hjemme. Flat hvit har kommet langt fra New Zealand mat til et av de største kulturelle symbolene i Australia og New Zealand. Et slikt kulturelt symbol for eksport.
