Når man kjøpte i supermarkeder og butikker, var det mange som la merke til at noen egg er hvite og andre er brune. Mørke egg koster vanligvis litt mer, og vi foretrekker dem, med tanke på at produktet er sunnere og mer næringsrikt. Er det virkelig? Vi finner ut.
Noen mennesker tror at hvite egg blir produsert og brune egg er hjemmelagde. Men hvis du ser nøye etter, kan du se merkingen på begge typer produkter. Og hva er forskjellen da?
Fargen på egget bestemmes av fargen på leggehøna, det vil si at hvite egg legges av hvite høner, og brune egg legges av mørke eller pied høner.
Noen prisforskjeller skyldes at brune kyllinger er større og krever mer fôr, noe som betyr at prisen på det endelige produktet blir høyere.
Styrken på skallet avhenger ikke av fargen på egget, men av hønaens alder. Jo yngre høna, jo mer kalsium i skallet, jo naturlig er den sterkere.
Når du velger egg, foretrekker vi større, og tror at det er flere næringsstoffer i store egg. Hvordan er det egentlig? Større egg blir lagt av eldre kyllinger, de har i prinsippet samme mengde næringsstoffer som i små, men det er mye mer vann.
Hvilke egg er bedre: hvite eller brune?
Smaken på produktet avhenger av kvaliteten på fôret som verpehøna spiste. Fargen på eggeplommen skyldes det samme.
Hvis du for eksempel tar to kyllinger, en hvit og en brun, og mater dem med samme mat, legger hønsene hvite og brune egg, som vil smake det samme.
Kyllingegg er klassifisert i fire kategorier:
- С0 - de største, men ikke de mest næringsrike eggene, litt høyere i pris enn alle andre eggtyper;
- C1 - egg av første klasse, litt mindre og billigere enn eggene i høyeste kategori, men de bæres også av gamle verpehøner;
- C2 og C3 - vanligvis små egg, som veier fra 35 til 55 gram, de legges av unge lag, de regnes som de mest nyttige og næringsrike, selv om prisen er relativt lavere enn kostnaden for egg i de to forrige kategoriene.
