I det XII århundre lærte de å tilberede en tonic drink fra kaffetreet. Gjennom århundrene har det blitt fortjent populært. Kjøkken fra forskjellige land tilbyr kaffeoppskrifter med nasjonal smak. Aztekerne som bodde i Mexico var de første som konsumerte sjokolade. Derfor foreslår meksikanske kaffeoppskrifter å kombinere den med kakao og sjokolade, samt tilberede med tilsetning av forskjellige krydder og urter.
Det er nødvendig
-
- For meksikansk kaffe "De Olla":
- 50 g grov kaffe;
- 1 liter vann;
- 2/3 kopper brunt rørsukker
- kanelstang ca 5 cm;
- 3 nelliker.
- For meksikansk kaffe med kakao:
- 1 ts kaffe;
- 1 ts kakao;
- sukker etter smak;
- 100 ml vann;
- fløte (eller kondensert melk).
- For meksikansk kaffe med iskrem:
- 2 kopper varm espresso
- 2 ss. l. kaffelikør;
- 2 ss. l. tequila;
- 2 skjeer vaniljeis;
- 2 klyper malt kanel;
- 2 ts Sahara.
Bruksanvisning
Trinn 1
Meksikansk kaffe "De Olla":
Denne drinken fikk navnet takket være et spesielt meksikansk kar for å lage kaffe - "alla". Det ligner en tyrker; du kan bruke den som dikter for å lage De Olla-kaffe. Stek kornene i en skillet til de er mørke og mal. Hell kaldt vann i en tyrker eller kasserolle, tilsett brunt sukker, legg en kanelstang og nellik. Sett på svak varme og kok opp, rør av og til. Tilsett deretter malt kaffe og kok drikken i ytterligere et minutt. Fjern kaffen fra varmen, la den avkjøles, legg den på komfyren igjen og kok opp. Slå deretter av varmen, dekk beholderen med drikken og la den brygge i fem minutter. Sil deretter kaffen gjennom en fin sil i krus eller små kopper.
Steg 2
Meksikansk kaffe med kakao
Bland kakaopulver med finmalt kaffe. Hell vann i en tyrker, sett på brann og kok. Tilsett deretter kaffe / kakaopulverblandingen, rør og kok opp igjen. Fjern deretter drikken fra varmen, tilsett fløte eller kondensert melk, rør godt og sil gjennom en sil. Det er vanlig å drikke meksikansk kaffe tilberedt etter denne oppskriften varm, sukker serveres separat.
Trinn 3
Meksikansk kaffe med iskrem
Smør glasskanten med brennevin og dypp i granulert sukker. Du kan forsiktig bringe glassene til ilden for å smelte sukkeret. Bryg en klassisk espresso i kaffemaskinen. Hell tequila og kaffelikør i glassene uten å berøre kantene. Tilsett kanelpulver til varm espresso, rør og hell i glass. Legg en skje vaniljeis på toppen av kaffen og server drikken med en gang.
Trinn 4
I stedet for espresso i en meksikansk kaffe med isoppskrift, kan du bruke svart kaffe, tradisjonelt brygget. For å gjøre dette, skyll kaffemaskinen eller Turk med varmt vann. Hell kaldt vann og kok det, tilsett 2 ts malt kaffe til 0,2 liter vann og kok igjen. Fjern den fra varmen, tilsett kanel og la drikken brygge i fem til ti minutter. Hell deretter i glass med tequila og kaffelikør og legg en iskrem.
