Det er vanskelig å tro, men alles favoritt "Medovik" er en gammeldags blant konfekt, fordi oppskriften har vært kjent i mer enn to århundrer. Denne tradisjonelle russiske kaken preges av den delikate honningsmaken og den enkle tilberedningen.
Ingredienser som kreves for å bake en klassisk honningkake:
- 260-270 g mel;
- 270-280 g honning;
- 300 g fett rømme;
- 4 egg;
- 60-65 g sukker;
- 60-70 g plommeolje;
- 70 g melis;
- 1 ufullstendig ts natron.
Matlaging "Medovik":
1. Sett først oppvasken med honning i et vannbad. Når det blir flytende, tilsett smør i biter og smelt, rør av og til. La denne blandingen stå på ovnen på svak varme til blandingen blir lysebrun.
2. Pisk egg og sukker i høy hastighet ved hjelp av en mikser eller blender. Resultatet skal være en voluminøs, tykk og hvit masse.
3. Hell eggemassen gradvis i honningmassen, som allerede er fjernet fra ovnen. De to stoffene må blandes med milde vispebevegelser fra topp til bunn.
4. Sikt melet blandet med natron inn i honning-eggblandingen, rør under en visp.
5. Fra den resulterende honningdeigen må du bake 6 tynne runde kaker. Den omtrentlige diameteren på honningkaker er ca 20 cm, og tykkelsen er 2-3 mm. Fra den gjenværende deigen, må du også bake en kake, den vil være nyttig for å drysse.
6. Kakene bakes i forvarmet ovn i omtrent fire minutter ved maksimal temperatur. De skal bli brune, men fortsatt være myke.
7. Bakte kaker skal kjøles ned i kjøleskapet.
8. Mens kakene avkjøles, er det nødvendig å tilberede kremen. Dette krever en god blanding av rømme og melis.
9. Når kakene er svale og rømme er klar, kan du samle kaken. Legg den første skorpen med den bakte siden ned og beleg med krem. Alle andre kaker må brettes omvendt - med den bakte siden opp, også smurt rikelig med krem.
10. Mal kaken bakt av restene av deigen. Dryss med smuler "Honningkake" på toppen og sidene. En slik kake trenger langvarig impregnering. Det er best å la den stå i kjøleskapet i 22-24 timer.
