En fig er en fig. Fiken vokser i varme land og ser ut som mørkeblå og lilla bær med rødt kjøtt. Andre navn: fikentre eller fikentre, og i Russland - vinbær. Riktignok ble fiken kalt vinbær på 1700-tallet, da planten nettopp hadde kommet inn i landet.
Fiken er nyttig: I medisin har bær og friske blader siden antikken blitt brukt aktivt. Fiken er deilig, de spises ferske og tørkede, de lager syltetøy og tørre marshmallows, cocktailer, buljonger og kompott av dem. Men det har også kontraindikasjoner, og for noen mennesker kan fiken være skadelig.
Figbær inneholder:
- vitaminene B6, B5, B9, B1 og B2;
- vitamin A, C og PP;
- betakaroten, antioksidanter og fiber;
- jern, kalium, magnesium, kalsium, fosfor, natrium;
- fettsyrer Omega-6 og Omega-3;
- glukose, fruktose og rutin;
- solingselementer og fuqin-enzym.
I en fikonbær: o, 13 mg B6, 4 mg B5, 3, 2 mg jern, 190 mg kalium, 17 mg magnesium, 35 mg kalsium, 14 mg fosfor og 18 mg natrium. Og 100 g tørkede bær kan gi en person 4% av den daglige verdien av B-vitaminer og 3% av den daglige verdien av jern.
Kaloriinnholdet i ferske fiken er 55 kcal: karbohydrater 12 g, fett 0,2 g, protein 0,7 g. Og kaloriinnholdet i tørkede fiken er 255 kcal. Tørkede fiken inneholder også mer nyttige mineraler og vitaminer enn friske.
Figbær er blå eller lilla. Den kjemiske sammensetningen er nesten den samme, men lilla bær har mer sukker.
Ferske fiken dukker sjelden opp på markedet, fordi de ikke kan lagres i mer enn tre dager. Men i varme land kan du kjøpe fersk, og for å forstå om bærene er modne, må du trykke på den øvre delen (motsatt benet). Hvis denne delen er myk, er bæren moden.
Hvordan er det nyttig?
I medisin brukes fiken som en del av en omfattende behandling for:
- høyt blodtrykk;
- mangel på kalsium, hvis du trenger å styrke beinene;
- sykdommer i luftveiene;
- anemi;
- forkjølelse;
- forstoppelse.
Fig er også nyttig som et profylaktisk middel mot kreft og diabetes mellitus. Det renser kroppen for kolesterol, hjelper hvis du trenger å gå ned i vekt, hjelper med problemer med fordøyelsessystemet. Og når det er nødvendig å fjerne steiner fra nyrene, brukes fiken også.
I folkemedisin brukes fiken til å:
- stoppe hårtap eller gjøre neglene sterkere;
- kurere sopp eller hudpatologier;
- få ned temperaturen;
- lindre smerte;
- komme seg etter sykdom.
Fiken er også nyttig for sykdommer i det kardiovaskulære systemet, fordi de inneholder mye kalium.
For menn er fiken bra fordi den forbedrer styrken. For menn som lider av høyt blodtrykk og hjertesykdom, er dette viktig - sykdommer i det kardiovaskulære systemet fører ofte til erektil dysfunksjon.
For kvinner er fiken nyttig fordi de beskytter mot åreknuter, mot hevelse i bena og fra kramper i leggene. Kramper og hevelse er ofte forårsaket av bruk av høye hæler, og tørkede fiken fyller kalsium, kalium og magnesium i kroppen og lindrer disse symptomene. Det akselererer også hudregenerering og er nyttig for å miste vekt.
Barn kan også spise fiken hvis de ikke er allergiske. For dem er fiken bra fordi det forbedrer fordøyelsen og hjelper i utviklingen av nervesystemet, immunforsvaret og sirkulasjonssystemet.
Gravide fiken er også mulig hvis det ikke er noen individuelle kontraindikasjoner. Bær inneholder mye folsyre, noe som er nyttig for dannelsen av nevralrøret i fosteret, og jern vil forhindre anemi. Fig stimulerer amming, så ammende mødre kan spise det i små doser.
Hva er skadelig?
Det er ingen skade, men det er kontraindikasjoner. Fiken bør ikke spises av folk som har:
- diabetes mellitus, fordi det er for mye sukker i fiken;
- gikt - fiken er rik på oksalsyre, noe som vil forverre anfall;
- sykdommer i mage-tarmkanalen, siden fiken inneholder fiber, øker det innholdet i tarmen, strekker veggene, og dette kan øke betennelsen.
Hvis en person vil gå ned i vekt, er det ikke verdt å spise tørkede fiken, for høyt kaloriinnhold - 255 kcal, og fersk, tvert imot, kan og vil til og med være gunstig. Når du reiser, bør bær også kastes, fordi de har en uttalt avføringseffekt.
Hvor mye kan du spise?
For en voksen, det daglige inntaket av fiken:
- friske bær - fra 50 til 100 g;
- tørkede bær - fra 30 til 50g.
Tørkede fiken har lavere hastighet, fordi de inneholder mer vitaminer og mineraler, mer kalorier og mer sukker.
Hvordan lage mat?
Hovedretter: plommefiken - en gammel russisk delikatesse, pai med fiken og epler, salat med fiken og fiken med ripslikør.
Plomme fig
Interessant nok er ikke fiken nødvendig for denne retten, plommer er nødvendig, og som et resultat får du en tørr marmelade - en deilig og sunn dessert.
Ingredienser: 1 kg plomme, 0,5 fasettert glass sukker.
Dekk bakepapiret med pergament, skjær de vasket plommene, frigjør dem fra gropene og legg dem på et bakepapir. Forvarm ovnen til 180 grader og la plommene være i den i 20 minutter.
Når plommene er klare, må de få lov til å avkjøles, og deretter slå dem med en blender til puré, tilsett sukker og rør. Påfør deretter denne blandingen på et bakeplate, et lag - 5 mm. Det kan være flere bakeplater. Det er nødvendig å forvarme ovnen til 80 grader og la bakebrettene ligge i 7-8 timer. Alt er klart når blandingen er tørr og glatt.
Den ferdige fiken må fjernes fra pergamentet, kuttes i brede strimler og rulles til ruller. For lengre lagring kan de brettes i en krukke og lukkes tett. Men du kan spise med en gang.
Fiken og eplepai
Ingredienser: til deigen - 300 g mel, en halv teskje natron, 100 g sukker, 150 g smør og 1 egg, til fyllet - 4 epler, 6 friske fikonbær, 50 g smør, 2 ss. l. Sahara.
For å lage paideig blander du mel, sukker og natron. Varm opp smøret til romtemperatur, tilsett blandingen og rør til det er smuldret. Hell 150 ml og legg dem i kjøleskapet - dette vil være nødvendig for dryssing.
Tilsett et egg i den gjenværende delen, elt alt til en ball. Rull en ball ut av klumpen, pakk den inn i plast og legg den i kjøleskapet i en halv time. Mens deigen er der, må du fylle.
Skjær fiken og eplene, smelt smøret og sukkeret i en kjele, og legg deretter frukten til dem. Rør og snu for å hindre at eplene mister formen. Fjern fra varmen når væsken har kokt ut omtrent halvparten. Ha den resulterende fyllingen i en bolle og la den avkjøles.
Forvarm ovnen til 170 grader, legg deigen på den i et jevnt lag, lag "sider" ved å fordele deigen langs sidene på bakeplaten. Ha påfyllet på deigen, og ta deretter ut en kopp med smuler og hell på toppen. Stek i 45 minutter, spis når det er kult.
Fiken med ripslikør
Ingredienser: 12 ferske fiken, solbærlikør, 200 g mascarponeost.
For å lage en slik ost må du fortynne kremen med sitronsyre, varme den og renne gjennom to lag av et kjøkkenhåndkle. Og du kan piske den fete cottage cheese med fløte.
Skjær fiken på tvers, men ikke helt, men bare i tre fjerdedeler. Skjær fra siden av stilken. Etter det, klem og åpne bærene forsiktig, og legg dem på tallerkener og dryss med brennevin.
Bland mascarpone og litt likør til blandingen er marmorert. Tilsett en skje full av blandingen i platene, så kan du spise.
Figsalat
Ingredienser: 100 g myk ost, 4 tørkede fikener, 2 pærer, olivenolje, bokhvetehonning, pistasjnøtter og salat.
Skjær fiken, pærene og osten i små biter, bland, skrell pistasjnøttene og tilsett blandingen. Lag en dressing av smør og honning, legg salatblader på tallerkenene, og en blanding av frukt og ost på bladene. Hell dressing over denne blandingen.
