Viburnum bær ble brukt av våre forfedre til fremstilling av medisinske drikker, te og syltetøy. Folkemedisiner bidro til å styrke immunforsvaret, stabilisere hjertemuskulaturen og forhindre blodpropp.
Viburnum rød til enhver tid har vært en kilde til helbredende kraft. Bæret øker immuniteten og fungerer som en tonic. Oppskrifter basert på viburnumbær hjelper til med å kurere hoste, mastopati og til og med myalgi.
Imidlertid vil vi i dag snakke om rød viburnumsyltetøy. Hver husmor har sin egen unike oppskrift, takket være at du kan forbedre helsen din hele året. Vurder trinnvis forberedelse av favorittoppskriftene dine.
Viburnum jam (klassisk oppskrift)
Denne oppskriften er en av de enkleste og krever liten innsats. For den klassiske oppskriften på viburnumsyltetøy trenger vi følgende ingredienser:
- røde viburnum bær - 1 kg;
- granulert sukker - 850 g;
- vann - 200 ml.
For syltetøy er det bedre å bruke friske bær. Før du tilbereder delikatessen, blir viburnumbærene renset for blader og kvister, vasket under kaldt rennende vann og tørket.
Det er bedre å koke syltetøyet i en emaljeskål for å unngå å brenne. Bærene legges i en beholder og helles i 200 ml vann, settes på svak varme. Etter at vannet koker og bæret slipper juice, blir brannen slått av.
Samtidig med å koke bærene, kan du tilberede sukkersirup. For dette blandes granulert sukker med vann og tilberedes på svak varme til det er helt oppløst. Etter at sirupen har begynt å koke, legges bærene i den sammen med den resulterende saften, og de fortsetter å lage mat i en halv time. Etter den angitte tiden får syltetøyet hvile og avkjøles (5 timer). Deretter kokes syltetøyet igjen, mens du fjerner skummet. Så snart syltetøyet begynner å tykne, blir brannen slått av.
Den resulterende massen legges ut i krukker (tidligere sterilisert) og dekkes med lokk.
Det klassiske viburnumsyltetøyet er klart!
Viburnum syltetøy med vanilje og sitron
Denne oppskriften er ikke så vanlig som den klassiske, men elskere av viburnum vil sette pris på det. For å lage en slik syltetøy trenger du følgende ingredienser:
- røde viburnum bær (friske) - 1 kg;
- granulert sukker - 1,5 kg;
- 2 glass vann;
- vanilje (på tuppen av en kniv);
- sitron - 1 stk.
Bærene er forhåndssortert, renset og vasket under rennende vann. Kalina behandles med saltvann med en hastighet på 20 gram salt per 1 liter vann. I denne sammensetningen holdes viburnum i 5 minutter. Dette trikset vil bidra til å bli kvitt den bitre smaken av bæren.
Sukkersirup brygges på samme måte som i den klassiske oppskriften. Så snart blandingen begynner å koke, legges bær i den og fortsetter å koke på svak varme. Etter en halvtime er syltetøyet slått av og hvile i 7 timer.
I løpet av denne tiden tilberedes en sitron. Skallet av frukten gnides på et fint rivjern, saften presses ut. Den resulterende vasselen overføres til en gryte med viburnum og kokes i 5 minutter. Noen minutter før syltetøyet er klart, tilsett vanillin i det og bland godt. Blandingen er lagt ut i krukker og dekket med lokk.
En duftende godbit med hint av sitrus er klar!
Viburnum syltetøy med epler
For å tilberede syltetøy i henhold til denne oppskriften, trenger du følgende ingredienser:
- søte epler - 3,5 kg;
- røde viburnum bær - 1,5 kg;
- granulert sukker - 3,5 kg;
- vann - 350 ml.
Som i de forrige oppskriftene, er det nødvendig å skylle og skrelle viburnumbærene. Tørre bær blir malt til en tilstand av grøt.
Epler blir vasket, skrelt og pitted. Etter det blir de finhakket og lagt i en emaljeskål. Hell 100 ml vann og tilsett 1 kg granulert sukker. Kok blandingen til den tykner.
Tilsett en blanding av viburnum og det gjenværende vannet i eplemos. Kok syltetøyet i 30 minutter, og slå det av. Den ferdige delikatessen legges ut i krukker og forsegles med tinnlokk.
Viburnum syltetøy med rognefrukt
Oppskriften på viburnum med fjellaske kan ikke kalles vanlig. Få mateksperter vet om det og lager sjelden mat. Dette frarøver imidlertid ikke guelder-rose syltetøy med rogn nyttige egenskaper, som nesten er doblet på grunn av tilsetning av rogn.
For å lage syltetøyet trenger du følgende ingredienser:
- bær fra viburnum - 1,5 kg;
- rognebær - 1,5 kg;
- granulert sukker - 2,5 kg;
- vann - 250 ml.
Som alltid begynner syltetøyproduksjon med å bearbeide bær. Kalina og fjellaske blir grundig rengjort av blader og stilker, vasket i kaldt vann og tørket på et vaffelhåndkle.
Tørkede bær legges i en emaljebeholder og dekkes med sukker. Den resulterende blandingen blandes grundig. Kok blandingen i 6-8 minutter til den første juicen dukker opp, kjølig. La bærene stå i flere timer. gjenta prosedyren 3 ganger. Under den siste tilberedningen oppnås en tykk konsistens. Overført til sterile krukker og rull opp.
Det spiller ingen rolle på hvilken måte du tilbereder viburnumsyltetøyet, det vil uansett være velsmakende og sunt.
Viburnum-syltetøy er en kilde til organiske syrer og vitaminer, så det må være på bordet i influensa og kald sesong. Det er nok å spise 2-3 ss syltetøy om dagen, og du vil ha sterk immunitet hele vinteren. Fordelene med denne desserten er ubestridelig.
Kaloriinnholdet i den ferdige retten avhenger av dens bestanddeler. Vanligvis overstiger ikke næringsverdien 270 kcal per 100 g syltetøy. En porsjon inneholder ikke mer enn 10 gram, så viburnum-delikatessen kan ikke skade figuren.
