Hjemmelaget rød rognetinktur er en utmerket drink med en unik aroma og utmerket smak. En tåket karaffel, skinnende med røde, brune, karmosinrøde farger, er et vinn-vinn-alternativ både for en liten familie (voksen) fest og for et stort festbord.
Klassisk rød rognetinktur
Ingredienser:
- fjellaske - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- sukker - 50 g;
- mynte, sitronmelisse etter smak.
Sorter rognen, samlet etter den første frosten, og skiller bærene fra kvistene og stilkene. Skyll de valgte bærene, legg på et tørkepapir. Overfør til en beholder, mos med en knus, fyll med vodka, lukk lokket og fjern til et varmt sted. Rist beholderen med jevne mellomrom slik at asken gir jevnt juice i vodkaen. Etter 3 uker, sil og klem den resterende kaken gjennom osteklut foldet i 4 lag. Tilsett sukker og rist til det er helt oppløst (hvis du vil at fjellaske tinkturen skal være søtere, dobler du mengden sukker).
Hell den ferdige tinkturen i rene flasker, legg en kvist mynte og sitronmelisse i hver, kork tett og legg på et kjølig sted. Du kan bruke den på en uke.
Rød rognetinktur med honning
Ingredienser:
- fjellaske - 1 kg;
- naturlig honning - 0,5 kopper;
- vodka - 700 ml.
For denne oppskriften passer hele bunter rogn, det er nok bare å fjerne tørkede og råtne bær fra dem og skyll forsiktig. Legg rognebuntene i en beholder uten å tampe. Ha honning på toppen og hell i vodka. Lukk beholderen med tett lokk og oppbevar på et varmt, mørkt sted. Rist av og til. Etter en og en halv måned, sil tinkturen og hell den i rene flasker.
Rowanberry tinktur søt
Ingredienser:
- fjellaske - 2 kg;
- vodka - 1,5 l;
- kanel og sitronskall etter smak.
For sirup:
- sukker - 1 kg;
- vann - 1 l.
Lag en sirup. For å gjøre dette, hell sukker med vann, kok opp på høy varme under konstant omrøring. Når det koker, reduser du varmen til middels og la den surre i 8-10 minutter, fjern det resulterende skummet. Fjern sirupen fra ovnen og la den avkjøles naturlig. Før den sorterte og vasket fjellasken gjennom en saftpresser eller hell over kokende vann og tørk gjennom en sil (et annet alternativ - hakk i en blender eller gjennom kjøttkvern). Klem ut saften. Kombiner juice, avkjølt sirup, vodka og sitronskall og kanelpulver etter smak. Røre. Flaske, tett tett og oppbevares på et kjølig, mørkt sted.
Rowan tinktur på cognac
Ingredienser:
- hakket fjellaske - 1 glass;
- cognac - 2 glass;
- naturlig honning - 1 ss;
- eikebark - 1 ss.
Sorter rognen, fjern stilkene og usunne bærene. Skyll og slip eller pund på en måte som er praktisk for deg (gjennom kjøttkvern, blender, mørtel). Ta 1 glass av den resulterende massen, overfør til en klar beholder og fyll med cognac. Tilsett honning og hakket eikebark. Lukk med tett lokk og oppbevar på et mørkt sted. Jo lenger den står, jo rikere blir smak og aroma av skjær.
