Jam er en utmerket delikatesse, hovedsakelig konsumert om vinteren. Den er tilberedt av fersk frukt og bær, samtidig som du oppbevarer alle vitaminene og næringsstoffene de inneholder. Rowan har medisinske egenskaper og smaker også godt med en liten bitterhet. Jam fra den vil diversifisere vinterdietten og støtte kroppens styrke i den kalde årstiden.
Det er nødvendig
-
- fjellaske 1 kg;
- sukker 1,5 kg;
- vann 3 kopper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Samle fjellaske med kulde, slik at bærene får tid til å fryse.
Steg 2
Skill rognebærene fra grenene, skyll godt. Legg rognen i en dyp bolle og dekk med kaldt vann. La den stå på i en dag, og bytt deretter vannet 2-3 ganger. Tøm og la bærene tørke.
Trinn 3
Lag en sirup. Bland et og et halvt kilo sukker og tre glass vann, kok sirup fra denne blandingen over middels varme.
Trinn 4
Dypp rognebærene i den tilberedte sirupen og legg på et kaldt sted i en dag (for eksempel på balkongen eller i kjelleren).
Trinn 5
Fjern bærene fra sirupen med en skje, og la dem brygge. La sirupen småkoke på svak varme i ca 20 minutter. Overfør deretter fjellaske til sirupen igjen, kok i ytterligere 25 minutter. Sirupen skal tykne og bærene skal bli blanke. Syltetøyet er klart, avkjøl det litt, hell det i glassene, øs opp bærene sammen med sirupen, og lukk lokket.
Trinn 6
Prøv å koke rogn syltetøy annerledes for en liten bitterhet. Høst rognebær før frost (rundt september). Skill bærene fra grenene og legg dem i et glass eller en emaljeskål. Send fjellasken til fryseren i 2 dager, og først så begynn å lage syltetøyet.
Trinn 7
Hell kaldt vann over bærene, akkurat som med de første syltetøyalternativene. Bytt vannet flere ganger om dagen. Lag en sirup.
Trinn 8
Ta to sitroner, skåld dem med kokende vann og skjær i små biter uten å fjerne skallet.
Trinn 9
Dypp rognefruktene sammen med sitronskivene i sirupen, la den brygge en dag på et kaldt sted. Videre er prosedyren for å jobbe med syltetøy identisk med det første alternativet: ta ut bær og sitron, kok sirupen i 20 minutter, legg fruktene tilbake og hold fyr på i ytterligere 20 minutter.
Trinn 10
Vent til massen avkjøles til varm tilstand, hell i krukker og lukk lokket. Kombinasjonen av fjellaske og sitron vil ikke bare gi syltetøyet en behagelig bitterhet, men også forbedre de gunstige egenskapene for kroppen om vinteren.
