Denne hjemmelagde retten er elsket av enhver familie. Dumplings, retten er rett og slett nydelig og allsidig. Den er tilberedt av alt kjøtt: kylling, biff, svinekjøtt, viltkjøtt og til og med hakket fisk. Ingrediensene er ikke dyre, og resultatet er verdt bryet. Samtidig vil hjemmelagde dumplings, laget med omhu og kjærlighet, alltid være bedre enn butikkjøpte. I butikken tilsettes konserveringsmidler i dumplings, kjemikalier for å beholde vann i kjøttdeig og billige råvarer brukes. Det er verdt å tenke to ganger hva som er viktigere for deg, velsmakende og sunn mat eller ingen problemer.
Dette er en oppskrift på klassiske kjøttdeigboller. Kjøttet som er spesifisert i oppskriften, kan erstattes med hvilket som helst kjøtt du liker uten å endre ingrediensforholdet. Du kan bruke: biff, kylling, kalkun, lam, vilt, and.
Ingredienser til deigen:
- Mel 3 kopper (+1 glass for tilsetning)
- Kyllingegg 1 stk
- Vann 1 glass
- Salt 1 klype
- Vegetabilsk olje 1 ss
Ingredienser til kjøttdeig:
- Svin 500 g.
- Melk 200 ml. (1 glass)
- Løk 2 små løk
- Hvitløk valgfritt 2-5 nellik
- Salt 2 klyper
- Malet sort pepper 1 klype
Deig forberedelse
Hell 3 kopper mel på bordet og lag et krater, og la ikke noe mel være i midten. Hell vegetabilsk olje, egg, vann i midten av krateret, tilsett salt og begynn forsiktig å blande med mel. Stram melet gradvis for hånd inn i midten av krateret og bland med væske til det danner seg en tykk masse. Bland den tykke massen med alt melet på bordet og elt grundig.
Deigen vi fikk, må legges i en beholder og dekkes med et håndkle eller plast. Den dekkede deigen vil "hvile" i 30 minutter, og deretter må den eltes igjen.
Etter den andre eltingen hviler deigen i ytterligere 30 minutter, hvorpå den er klar til rulling.
Kjøttdeig
Kjøttet må vaskes under rennende vann og skjæres i små biter, løken må skrelles, vaskes og hakkes også. Rull svinekjøtt og løk i kjøttkvern, tilsett dem: melk, salt, sort pepper og bland grundig.
Dumplings
Rull deigen 1 mm tykk, og hell hele tiden mel under den. Skjær ut sirkler fra det utrullede deiglaget med et vanlig glass.
Legg en teskje kjøttdeig i midten av kruset, lukk krusene, og brett det i to. Vi fester halene på den resulterende "dumplingen" og får allerede en dumpling.
Matlaging dumplings
Slike dumplings kokes i 5 minutter eller 7 hvis de er frosset i saltet vann.
Dumplings serveres med hvilken som helst saus: rømme, smør, eddik, ketchup, majones, adjika, ost eller hvitløk.
