Pelmeni er en tradisjonell russisk rett. De tilberedes av deig med forskjellige fyllinger (hovedsakelig kjøtt). Det er verdt å merke seg at det finnes analoger av dumplings i nesten alle kjøkken. I Italia er dette for eksempel ravioli og tortellini, i Kina - jiao tzu, baozi, wontons. Du kan lage deilige dumplings selv.
Kjøttboller
Struktur:
- 1 liter vann;
- 500 g hvetemel;
- 200 g svinekjøtt;
- 200 g biff;
- 1 løk, egg;
- pepper, salt, grønn løk.
Skrell løken, kutt i fire deler, hak kjøttfilet. Salt og pepper kjøttdeigen, bland.
Elt det tøffe egget, mel, saltdeig i en dyp beholder, 2, 5 ss. ss vanlig vann. Kjevle deigen til et tynt lag, skjær ut sirkler, legg en liten mengde kjøttdeig på hver, dann dumplings.
Kok dumplings i kokende vann, dryss den ferdige retten med hakket løk.
Sibiriske dumplings
Struktur:
- 500 g hvetemel;
- 300 ml vann;
- 1 egg
- salt etter smak.
Ingredienser til kjøttdeig:
- 200 g biff- og svinekjøttfileter;
- 2 løk;
- salt, pepper, krydder.
For tanking:
- 150 ml rømme.
Skyll kjøttet, skill massen fra beinene, hvis noen, pass gjennom en kjøttkvern med løk, tilsett salt, pepper, dine favorittkrydder (for eksempel tørket hvitløk).
Elt deigen, rull den til et lag, skjær ut sirklene. Legg fyllet på hver sirkel (1 ts), koble kantene på dumplings.
Ha dumplings i kokende vann, kok i 7 minutter, krydre de ferdige dumplings med rømme, server umiddelbart.
