Frysing av sopp gjør det mulig å bevare alle deres gunstige egenskaper så mye som mulig. For all tilsynelatende enkelhet i prosessen, er det en viss spesifisitet for hvordan du skal fryse sopp om vinteren.
Det er nødvendig
Sopp, oppbevaringsbeholdere, fryser
Bruksanvisning
Trinn 1
Du kan fryse både råsopp og allerede kokte. Før du fryser soppen, må de skylles grundig for å forhindre tilstedeværelse av sand og jordpartikler i dem, og deretter kutte av den nedre delen av stammen. Etter det tørkes soppen med et håndkle eller papirservietter. Dette gjøres raskt nok, siden en økning i intervallet mellom vask og kokesopp fører til at de blir mørkere.
Steg 2
Eventuelle soppsorter kan brukes til frysing, det eneste kravet gjelder deres integritet. Hvis soppen er ormete, er det skadelig å lagre den i lang tid. Små sopp kan fryses hele, men i dette tilfellet tar de mer plass i fryseren enn ristede. Store sopp kuttes i biter, legges ut i ett lag på et skjærebrett, som plasseres i fryseren.
Trinn 3
Etter at soppen er frossen, kan de helles i en hvilken som helst praktisk beholder, fra en plastbeholder til en plastpose. Denne metoden lar deg unngå å feste brikkene til hverandre under frysing. Slike sopper lagres i fryseren i ett år. Du kan bruke dem til å tilberede de samme rettene som bruker fersk sopp. Tint sopp tilberedes umiddelbart og kan ikke fryses på nytt, ettersom mikrober formerer seg for raskt i dem. For å tilberede suppen må sopp brukes direkte fra fryseren, uten å tine.
