Oppfatningen om at champignons må kokes er ikke den eneste riktige. For noen retter kan du faktisk bruke rå sopp, men det er rett og slett umulig å forestille seg en deilig soppsuppe eller forskjellige salater uten kokte sopp, som er veldig enkle å tilberede.
Det er nødvendig
-
- panne
- Champignon
- vann
- salt
- krydder.
Bruksanvisning
Trinn 1
Før du koker soppen, må de skrelles. Fra bunnen av stilken, klipp av den delen som var i kontakt med bakken og visnet etter å ha kuttet soppen i drivhuset. Skyll hver sopp grundig fra restene av jorden under rennende vann. Du kan bruke en liten myk børste til dette. Sopp bør ikke bli dynket i vann før matlaging, ellers mister de smaken.
Steg 2
Hvis soppen er liten, kan du koke dem hele. I denne formen vil de se spektakulære ut i enhver rett. I tilfelle soppen er stor nok, skjær dem i flere biter. Metoden for makulering påvirker ikke kvaliteten på tilberedningen, men ofte kuttes soppen i fire deler eller kuttes i tynne skiver av samme tykkelse.
Trinn 3
Etter at soppen er ferdig tilberedt, legg vann i en kjele og setter den på brann. Når vannet koker, tilsett salt etter smak, noen erter svart allspice, laurbærblad og senk soppen i den. Mengden vann avhenger av hvor mange sopp som blir kokt. Væsken skal dekke dem helt.
Trinn 4
Kok soppen over svak varme til de er møre. Det er rett og slett ingen universelle anbefalinger om hvor mye du skal lage champignoner. Hver oppskrift har sin egen koketid. Hvis soppen videre stekes eller blandes med andre ingredienser i salaten, er det ikke verdt å koke dem lenger enn 5 minutter, ellers vil de gi all smak til buljongen. Mens du lager suppe, kan tilberedningstiden økes til 15-20 minutter, så den blir mer mettet.
