Kremaktig maisuppe har en veldig delikat tekstur. Den kan lages med unge kolber, frosne eller hermetiske korn, og tilsettes med urter, krutonger, bacon eller sjømat for smak. Suppen viser seg å være ganske kaloririk og er flott for den kalde årstiden.
Delikat maissuppe med reker
Hjertelig og lett hermetisert maisuppe med kyllingbuljong passer godt til søt rekekjøtt. Separat kan du servere hjemmelagde kjeks stekt i en panne.
Du vil trenge:
- 500 g hermetisk mais;
- 500 ml 30% krem
- 1,5 liter kyllingbuljong;
- 1 stor gulrot
- 1 løk
- 400 g avskallet reker;
- salt;
- 0,5 ts gurkemeie;
- vegetabilsk olje til steking;
- persille til pynt.
Skrell grønnsakene. Finhakk løken og stek i oppvarmet vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter de revede gulrøttene i den. Kok alt sammen under omrøring i 7 minutter. Ha maisen i pannen etter å ha tappet væsken fra krukken. Smør alt sammen i ca 10 minutter.
Kok kyllingkraften og tilsett de ristede grønnsakene. Salt suppen og kok i ytterligere 10 minutter på moderat varme. Hell nyfrossen kokt reke med kokende vann i noen minutter, og tøm deretter.
Hell suppen i bollen med en matprosessor og pisk til den er glatt. Ha suppen tilbake i gryten, tilsett fløte, gurkemeie og reker. Kok blandingen, reduser varmen og la den småkok i 2-3 minutter. Hell suppen i boller, pynt hver porsjon med persille.
For å gjøre suppen enda mer homogen, etter å ha slått i matprosessoren, gni den gjennom en sil.
Parmesan og paprika mais suppe
Server denne retten i middelhavsstil med en fersk ciabatta og et glass kjølt hvitvin. Du vil trenge:
- 300 g frossen søt mais;
- 400 ml melk;
- 1, 5 glass vann;
- 1 søt pepper;
- 50 g smør;
- 2 ss hvetemel;
- 40 g parmesan;
- salt;
- fersk timian;
- nykvernet sort pepper;
- 1 chili pepper.
For suppe, velg melk med moderat fettinnhold - ca 2,5%. Hvis du liker en mer delikat smak, bytter du ut halvparten av melken med fløte.
Tin maisen, legg den i en blender og mos. Legg den i en kjele, tilsett vann og kok blandingen på svak varme. Stek melet i smør til det er gyldenbrunt. Hell melk i melblandingen, mal til den er jevn og kok opp. Hell melblandingen i en gryte med mais, rør og kok i ca 10 minutter.
Gni suppen gjennom en sil, legg den tilbake på komfyren. Hell revet parmesan i en gryte, rør og kok i 5 minutter. Skrell paprika og skjær veldig tynt. Mal timiangrønnsaker og chilipepper. Stek greener og paprika i en panne uten olje.
Hell suppen i varme boller med en skje ristet dressing i midten av hver. Dryss suppen med nykvernet sort pepper og server.
