Den røde multen er en marine skolefisk som lever langs kysten på grunt dyp. Denne fisken har et annet navn - sultanka, som den mottok på grunn av det faktum at bare sultanene tidligere fikk spise den på grunn av sin fantastiske smak. Denne fisken er øm, litt søtaktig i smak, noe som minner om krabbekjøtt. Rød multe er deilig i absolutt hvilken som helst form - røkt, stuet, stekt i en panne, grillet, saltet. Gourmeter hevder at den stekte røde multen er den mest delikate.
Det er nødvendig
-
- For stekt rød multe:
- 6 røde multer
- 25 gram mel
- 1 egg
- 1 sitron
- 250 gram tomater
- 30 gram olivenolje
- malt svart pepper og salt etter smak
- 2 hvitløksfedd
- vegetabilsk olje til steking
- For rød mulet i folie:
- 4 røde multer
- juice av to sitroner
- smør
- pepper
- salt etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll den røde multen i rennende vann, fjern skalaene og rull den i mel og egg.
Steg 2
Varm oljen i en stekepanne, dypp den røde multen i den og stek den til den er gyldenbrun.
Trinn 3
Tapp oljen, pepper etter smak og salt fisken.
Trinn 4
Stek tomathalvdelene i olivenolje i en annen stekepanne. Dryss dem sjenerøst med finhakket hvitløk.
Trinn 5
Legg den stekte fisken på et fat, legg de stekte tomatene og sitronskivene rundt.
Trinn 6
Prøv å lage røde multer i folie. Vask røde multer, skrell av vekten.
Trinn 7
Hell hver røde multe sjenerøst med sitronsaft, dryss over pepper og salt etter smak.
Trinn 8
Pakk hver fisk hver for seg i folie etter å ha smurt den med smør på forhånd. For smak og skjønnhet kan du legge en tynn sitronskive på toppen av hver røde multe.
Trinn 9
Rull folien så tett som mulig. Plasser de røde multer i en ovn oppvarmet til 120 grader i 20 minutter. Når den er bakt, gir rød multe all den deilige smaken - saftig, delikat - uten spor. Server den kokte fisken direkte i folien.
