Rød ris er en av de sunneste typene ris. Faktum er at dette er ris som skallet ikke er fjernet fra, og for det meste inneholder det vitaminer, fiber og næringsstoffer. I tillegg har det røde skallet en behagelig aroma, så rød ris blir aldri helt polert. I det gamle Kina ble rød ris verdsatt over alle andre varianter. På en gang var det bare tilgjengelig for keiseren og hans familie. Rød ris passer bra til fjærfe, fisk, sopp og grønnsaker, i tillegg til tørket frukt og melk.
Det er nødvendig
-
- For kokt rød ris:
- 200 g rød ris;
- 300 ml vann.
- For rød ris med bønner:
- 500 g rød ris;
- 40 g adzuki bønner;
- 1 ss sesam;
- 1 ts salt.
- For rød ris med grønnsaker:
- 200 g ris;
- 300 ml vann;
- 1 løkhode;
- paprika;
- bakken chili;
- 100 g bønner;
- 100 g hermetisert mais;
- 100 g paprika;
- koriander.
- For søt ris:
- 200 g rød ris;
- 50 g lette rosiner;
- 1 ts sitronsaft;
- sukker;
- vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kokt rød ris
Skyll risen i kaldt vann. Dekk til med vann, kok i 30-40 minutter på middels lav varme.
Steg 2
Rød ris med bønner
Vask og tørk bønnene. Kok opp vann, salt, tilsett bønner, kok i 10 minutter uten å lukke lokket. Fjern bønnene fra vannet med en skje.
Trinn 3
Skyll risen flere ganger, tørk den, legg den i en kjele. Hell halvparten av bønnevannet. La stå i kjøleskapet over natten.
Trinn 4
Tøm vannet, tørk risen, bland den med bønnene. Damp blandingen i 15 minutter. Del det ubrukte vannet som bønnene ble kokt i biter. Tilsett en porsjon i dampbåten, kok i ytterligere 15 minutter. Fyll opp den andre delen, kok i ytterligere 15 minutter, gjør det samme med den tredje delen.
Trinn 5
Fjern pannen fra varmen og mos bønner og ris i 5 minutter. Kombiner salt og sesamfrø. Rør risen med bønner med en trespatel og dryss med sesamsalt. Server som tilbehør som grillet fisk eller kylling.
Trinn 6
Rød ris med grønnsaker
bønner til halvkokte, tøm vannet, tørk bønnene. Hakk løken. Varm opp oljen i en stekepanne, stek løken, dryss den med paprika og chili. Tilsett bønnene.
Trinn 7
Skjær paprika i mellomstore skiver. Tørk maisen. Tilsett mais og paprika i løk og bønner. Stek bønnene til de er møre.
Trinn 8
Ha kokt ris i en stekepanne, bland med grønnsaker, salt, varme i noen minutter. Hakk koriander. Dryss koriander over den ferdige retten.
Trinn 9
Søt ris
Skyll risen i rennende vann og tørk den. Hell 0,5-1 cm vegetabilsk olje i en stekepanne, varm opp litt. Hell risen jevnt over i stekepannen og varm den ordentlig.
Trinn 10
Legg den stekte risen i kokende vann. Hell i sitronsaft, tilsett sukker og kok til halvkokt (15-20 minutter). Skyll rosinene, tørk dem. Tilsett rosiner i risen, kok til de er møre.
