Med begynnelsen av varme dager er det å gå ut i naturen, ledsaget av tilberedning av grill, den vanligste aktiviteten. For å gjøre resten behagelig, må du vite de grunnleggende reglene for å grille kebab på kull.
Det er nødvendig
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg riktig kjøtt. Prøv å få kjøtt av et ungt dyr. Ikke bruk frossen mat til grillmat. Selv om du koker den riktig, marinerer og slår den av, vil kebaben fremdeles bli tøff og smakløs. I tillegg må du være oppmerksom på at kjøttet ikke er fettete, ellers smelter fettet og brenner under tilberedningsprosessen.
Steg 2
Tilbered kjøttet. Du kan kjøpe ferdig syltet, eller du kan lage det selv. For å gjøre dette, bruk bare emalje, steingods eller glassvarer. Ikke lag biter som er for store, ellers steker de ikke godt. Den optimale tykkelsen bør ikke være mer enn 2,5 centimeter. I tillegg skal størrelsen på bitene tilsvare størrelsen på grillen. Store biter på en liten grill vil mest sannsynlig ikke steke.
Trinn 3
Streng kjøttet riktig på spydene. Smør dem først med litt vegetabilsk olje eller varm opp litt. Streng deretter kjøttet en etter en på en spyd langs fibrene, med de store i midten og de små i kantene. Sørg for at kjøttbitene ikke berører hverandre, ikke henger eller dingler.
Trinn 4
Klargjør grillen. Gi om mulig en støpejernsgrill. De som kan demonteres etter en piknik er også veldig praktiske.
Trinn 5
Velg drivstoff. Ikke bruk kull eller bartre (gran, furu). De inneholder en stor mengde harpikser som er skadelige for menneskekroppen. Bedre gi preferanse til bjørk eller eik. For å tenne ved uten problemer, bruk en spesiell væske. Men for å forhindre at kjøttet absorberer sin ubehagelige lukt, la det brenne ut i 2-3 minutter.
Trinn 6
Stek ordentlig. Plasser spydene veldig tett til hverandre. Avstanden fra dem til kullene må være minst 15 centimeter. Forsikre deg om at ilden ikke blusser opp - shish-kebaben viser seg å være deilig hvis den bare tilberedes på kull. Vend spydene flere ganger i løpet av tilberedningen og hell kjøttet med fett, marinade, vin, øl eller kvass. For å sjekke kebabens beredskap, kutt et lite kutt i en av bitene med en skarp kniv. En klar juice skal skille seg ut.
