Hummus er den vanligste kalde snacken i Midtøsten. Prøv å lage det selv - det er ikke så vanskelig, og alle nødvendige produkter finnes i butikken.
Det er nødvendig
Kikerter (lamærter) - 2 kopper, tahini (sesampasta) - 4 ss. skjeer, hvitløk - 2-3 fedd, kaldpresset olivenolje - 100-150 g, juice av en halv sitron, malt svart pepper - på tuppen av en kniv, salt etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Kikerter er veldig harde erter, så før matlaging trenger de å bli dynket i kaldt vann i flere timer, og helst over natten. Bytt deretter ut vannet og kok i 2-3 timer til det blir mykt (koketiden avhenger av kikertesort og bløtleggingstid).
Steg 2
Du kan lage tahini selv. Stek sesamfrø og spisskummen i en skillet, og mal deretter i en kaffekvern. Tilsett noen fedd hvitløk, sitronsaft og litt olivenolje, og bland alt i en blender til en pasta-lignende konsistens.
Du kan kjøpe ferdig tahini på supermarkedet.
Trinn 3
Mal kikerter sammen med tahini i en blender, og tilsett buljongen kikertene ble kokt til en purélignende homogen konsistens. Tilsett sitronsaft etter smak, salt og malt pepper under tilberedningen.
Trinn 4
Ha hummus i en bolle eller en dyp tallerken, lag en depresjon med en skje, hell over med olivenolje. Sett i kjøleskapet.
Trinn 5
Server med ferske grønnsaker eller kjøttretter.
