Hummus er en matbit basert på den tyrkiske byen kikert. Hun var den enkleste maten til nomadene. Du kan dyppe alt som er tilgjengelig - kaker, ost, grønnsaker.
Det er nødvendig
- - 1 boks kikerter
- - 3,5 ss. l. oliven olje
- - 1 ts spisskummen
- - 1 fedd hvitløk
- - 3 ss. l. sesampasta
- - en teskje salt
- - 1 sitron
- - Kunst. l. pinjekjerner
- - kajennepepper
- - greener
- - 1 pita
Bruksanvisning
Trinn 1
Åpne et glass kikerter, tøm væsken fra det, men ikke hell det ut, det vil fortsatt være behov for det. Kikertene vaskes godt og overføres til en bolle. Du kan legge igjen noen erter til pynt. Klem en liten sitron med en juicepresse eller med hendene. Knus zira (spisskummen) i en mørtel til pulverform, hakk hvitløk fint.
Steg 2
Kikertene helles i en blender, spisskummen, sitronsaft, 3 ss olivenolje og et par spiseskjeer kikertvæske tilsettes. Alt blandes i en blender til det er glatt.
Trinn 3
Tahina (sesampasta) må blandes grundig, det blir ofte funnet at innholdet i krukken er tykkere i bunnen enn på toppen. Tilsett 3 ss sesampasta til hummus og pisk igjen. Fjern en prøve: tilsett eventuelt tahini, eller, hvis limen er tørr, vann fra en krukke krukke. I et par timer blir pastaen tilberedt på denne måten fjernet i kjøleskapet. Hun trenger å brygge.
Trinn 4
Stek pinjekjerner i en tørr forvarmet panne i omtrent et minutt. Stek deretter pitaen på begge sider i samme panne til den er sprø.
Trinn 5
Husmus legges ut på en tallerken der den skal serveres til bordet, smør, nøtter og kikerter som er igjen til pynt legges til.
Trinn 6
Dryss kikertene med cayennepepper og finhakkede urter. Server med grønnsaker, pita, urter, som kan dyppes i saus.
