I øst er det kjent en matbit som heter hummus. Denne retten foretrekkes av innbyggerne i Israel, Jordan, Libanon og Tyrkia. Den serveres som en saus med pitta- eller pitabrød, og i noen regioner serveres den som en matbit med kornflis eller brød. Men mest av alt er hummus foretrukket av vegetarianere, fordi den inneholder planteproteiner, kostfiber og umettet fett og jern.
Det er nødvendig
- - kikerter - 1 ss.
- - brus - 0,5 ts
- - sesamolje (tahini) - 1 ss
- spisskummen (tahini) - 0,5 ts
- - paprika (tahini) - 0,5 ts
- - sitron (juice) - 0,5 stk.
- - tomat (salat) - 2 stk.
- - Bulgarsk pepper (salat) - 1 stk.
- - selleri (salat) - 1 stamme
- - olivenolje (salat) - 1 ss
- - greener (salat) - et par kvister
- - havregryn (kjeks) - 1 ss.
- - fullkornsmel (kjeks) - 0,5 ss.
- - kefir (kjeks) - 0,5 ss.
- - egg (kjeks) - 1stk.
- - salt (kjeks) - 0,25 ss
- - bakepulver (kjeks) - 1 ts.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å koke kikerter, må du fylle den med vann i ca 12 timer, skyll og fyll den med vann igjen for å dekke den, og tilsett deretter 0,5 ts. brus og kok i 45-50 minutter. Etter det må du sile den, sette av et par erter og lage en jevn pasta.
Steg 2
Tilbered tahinisausen. Stek sesamfrøene i omtrent 3-4 minutter, og mal deretter i en helikopter, tilsett sesamolje, spisskummen, sitronsaft og paprika. Resultatet er en jevn pasta. Tilsett denne limen i kikertpuré, bland og salt. Server den med en grønnsakssalat, hakk grønnsaker, hvitløk, urter, olivenolje i den. Salt.
Trinn 3
Pitta serveres vanligvis med hummus, men det kan også lages kjeks med lite kalori. For å gjøre dette, mal 1 kopp havregryn i en kaffekvern, tilsett en halv kopp fullkornsmel, salt, karvefrø, paprika, bakepulver og bland alt godt. Tilsett egg, kefir, vegetabilsk olje og bland igjen. Pakk inn i plast, avkjøl i 1 time.
Trinn 4
Etter at tiden har gått, kjevle deigen ut og skjær den i tynne strimler, dryss over paprika og sesamfrø. Stekes i ovnen på 200 grader i ca 10-15 minutter. Deilige kjeks oppnås.
