Pasta med grønnsaker kan være et hverdagsretter til lunsj, middag eller en fullverdig rett til et festbord. Alt kommer an på hvilken oppskrift du bruker. Pasta har en viktig fordel - den kan tilberedes enkelt og raskt, kombinert med en rekke produkter.
Pasta med grønnsaker og bacon
Du kan revidere den klassiske oppskriften på karbonara pasta med saltet svinekinn (guanchale) og en blanding av parmesan- og pecorino-oster. En smakfull og tilfredsstillende rett basert på italienske oppskrifter vil bli laget på grunnlag av hard ost, bacon og grønnsaker.
Først må du kutte 350 gram bacon i strimler og blande med et par knuste hvitløksfedd. Vask den store tomaten og paprika, fjern partisjonene med frø fra belgen. Skjær grønnsaker i små skiver og kombiner med bacon og hvitløk.
Stek den resulterende blandingen i varm olivenolje i en dyp stekepanne, slå av. Tilbered pastasausen: Pisk 225 ml tung fløte med fire eggeplommer, tilsett 75 gram revet hard ost.
Kok 400 gram pasta til de er møre, ha i et dørslag, legg deretter i en skillet med bacon og grønnsaker. Rør alt godt, hell over ostesausen og lukk lokket. La det koke over svak varme i 8-10 minutter, hold i en panne i 10-15 minutter til før servering.
Pasta med stekte grønnsaker og sopp i ovnen
Dypp 450 gram pasta i form av tykke fjærrør i kokende saltvann og kok i 6 minutter. Kast inn et dørslag. Pastaen skal ikke bli beredt litt.
Etter det, vask og tørk grønnsaker og sopp grundig:
- et par søte pepperbøtter;
- 3 courgetter;
- 100 gram champignons;
- løk.
Skrell løken, skrell courgette, fjern partisjonene og frøene fra paprikaen. Mal grønnsaker og sopp, tilsett 1/4 kopp olivenolje og bland godt. Fordel maten jevnt på et smurt bakeplate med vegetabilsk olje.
Bland i en separat bolle en spiseskje provencalske urter, en halv teskje bordsalt og nykvernet pepper. Dryss med den resulterende blandingen av pasta og grønnsaker. Legg bakeplaten i en ovn som er oppvarmet til 230 ° C.
Etter 15 minutter tar du ut de mykgjorte grønnsakene, blandes med underkokt pasta og hell over med tre glass italiensk Marinara-saus eller ketchup. Dryss med et glass revet parmesan, tilsett et halvt glass grønne erter, tidligere kastet i et dørslag.
Salt og pepper pastaen og grønnsakene etter smak, legg et par ss smør på toppen og stek til de er møre i ovnen. Når osten er helt smeltet og en gylden skorpe dukker opp, kan retten serveres.
Pasta med grønnsaker og kylling
Kok 350 gram pasta, uten å føre den litt til beredskap (slik at de forblir fuktige på innsiden). Kast i et dørslag, skyll med vann og rist flere ganger for ikke å holde sammen.
Skjær 400 gram kyllingfilet i tynne strimler, tilsett salt og stek i 5 minutter i en støpejernsgryte i raffinert vegetabilsk olje. Ikke snu kjøttet!
Vask belgen med rød paprika, tørk den, skrell den av frø og skillevegger, og mal den til tynne ringer. Vask og skrell gulrøtter, løk, 250 gram tomater, og hakk alt.
Legg grønnsaker i en kjele og vend alt slik at kjøttet blir på toppen. Stek grønnsaksblandingen i 5 minutter. Tilsett deretter pepper, tomater, hell i et halvt glass soyasaus og salt og pepper etter smak. La det småkoke over middels varme, dekket i 7-8 minutter, rør deretter grønnsaker og kjøtt med pasta.
Finhakk den vasket gjeng med dill, dryss den over innholdet i en kjele og hold fatet i 5 minutter til. Du kan servere pasta med grønnsaker og kylling ved å fôre serveringsplatene med rene, utvalgte blader av romersk salat.
Pasta med grønnsaker og pølse i ovnen
Kok 200 gram pasta i saltvann, avløp i et dørslag. Vask, tørk paprika og stor tomat, skrell belgen fra kjernen. Skjær grønnsaker og 150 gram kokt pølse i små like terninger. Riv 100 gram hard ost.
Slå på ovnen, sett temperaturen til 200 ° C. Når ovnen varmes opp i 15-20 minutter, smør en bakebolle med mykt smør, legg kokt pasta i den. Mål opp et glass majones, ta en spiseskje og bland med pasta.
Glatt alt ut, legg ut et lag pepper, deretter tomater. Dryss tomatene med litt revet ost. Etter det, fyll den. For dette:
- pisk et par kyllingegg i en separat beholder;
- legg gjenværende revet ost;
- tilsett all gjenværende majones;
- å smake - svart pepper;
- å smake - bordsalt.
Hell pasta med grønnsaker med den resulterende fyllingen og legg bakefatet i ovnen i 20 minutter. Server med friske urter.
Pasta fylt med grønnsaker og kjøtt
Legg et halvt glass kjøttdeig i en bolle: svinekjøtt, biff eller blandet. Skrell løken, skyll og tørk den grønne fjæren, hakk alt og del i 2 like store deler. Rør kjøttdeig med grønn løk og en halv løk, et rått egg, smak til med salt og pepper etter smak.
Skrell de vasket og tørkede gulrøttene og rasp på et middels rivjern, bland deretter med de resterende løkene og surr i en kjele over to ss vegetabilsk olje i 5 minutter. Tilsett et glass vann eller anstrengt buljong.
Fyll 300 gram cannelloni (rørformet pasta for fylling) eller store skall med kjøtt og løk, legg med grønnsaker. La det være tildekket over svak varme i en halv time, og slå deretter av ovnen og mørk den fylte pastaen i 15 minutter, og pakk en kasserolle. Server med rømme.
Kinesisk rispasta
Kok 100 gram rispasta i saltet vann. Kast inn et dørslag. Vask, tørk, rengjør:
- et stort løkhode;
- søt pepper;
- mellomstore gulrøtter;
- liten courgette;
- et par hvitløksfedd.
Hakk alle grønnsaker, unntatt hvitløk, i like kuber og surr i en dyp støpejernspanne over varm vegetabilsk olje i syv minutter. Klem hvitløken med en spesiell presse eller knead, og tilsett deretter den stekte grønnsaksblandingen.
Ha rispastaen i en stekepanne, tilsett 3 ss soyasaus. Bland alt, smak til med salt og pepper etter smak, og la det småkoke under lokket til det er mørt over middels varme i 5-6 minutter. Svett rispasta med grønnsaker i en tildekket skillet i 15 minutter før servering.
Kosthold bokhvete pasta med grønnsaker
Kok 100 gram bokhvete pasta, kast i et dørslag. Vask og skrell aubergine, paprika, courgette, gulrot, løk, kutt i strimler. Hvis auberginen ikke er ung og allerede ligger, gni bitene med grovt bordsalt og la den hvile i 20 minutter. Etter det, legg i et dørslag, skyll i kaldt vann for å fjerne bitterheten. Skrell 2 fedd hvitløk og hakk veldig fint.
Varm en spiseskje raffinert vegetabilsk olje i en støpejernspanne, og stek av og til rist vegetabilsk blanding til den er sprø. Forbered fyllet i en egen bolle. For å gjøre dette, bland:
- 30 ml soyasaus;
- 2 hopende teskjeer med potetstivelse;
- en stor teskje brunt sukker;
- 30 ml Teriyaki-saus.
Du kan også legge til soyasaus i stedet for Teriyaki. Rør grønnsaker med bokhvete-pasta, tilsett ingefærrotpulver på tuppen av kniven og dekk alt til å helle. Tilsett salt etter smak om nødvendig.
Hold grønnsaker og pasta på moderat varme i 2 minutter, rør innimellom, slik at de blir helt dekket av tykkere fylling. Dekk til og la det småkoke i 15 minutter før servering.
Pasta med grønnsaksaus
Forbered grønnsaker til saus. For å gjøre dette, vask godt i rennende vann:
- en haug med forskjellige greener (basilikum, persille, dill, koriander);
- paprika (pod);
- rødløk;
- 1-2 fedd hvitløk;
- 2 tomater.
Tørk alle ingrediensene. Frigjør greenene fra stilkene, hakk med en kniv. Hell tomatene over med kokende vann og skrell dem, fjern partisjonen med frø fra paprika og skallene fra løk og hvitløk. Før hvitløksfeddene gjennom en hvitløkspresse, finhakk de resterende grønnsakene i skiver.
Varm opp 2 ss raffinert solsikkeolje i en stekepanne, legg deretter løk, bland med rød pepper på tuppen av kniven og 2,5 gram koriander. Sauter til gjennomsiktig, tilsett andre hakkede grønnsaker og la det surre, dekket til det er mørt. Noen minutter til de er møre, smak til med salt og dryss med hakkede urter.
Kok 250 gram tynn pasta i saltvann, og dren deretter i et dørslag. Ikke skyll, du kan til og med legge igjen litt væske for saftigheten på retten. Bland med to ss smør og server med grønnsaksaus.
Marinepasta med grønnsaker
Skrell 3 store løk og skjær i tynne ringer. Plasser i en kjele med varm vegetabilsk olje. Sauter i 5 minutter, rør av og til. Vask, skrell og rasp store gulrøtter på et koreansk rivjern, tilsett i løksteken, tilsett en spiseskje vann og la det surre til det er mykt.
Legg et pund blandet kjøttdeig og svinekjøtt i en kjele på grønnsaker, kna. La det småkoke i 10 minutter, tildekket, rør kjøtt og grønnsaker regelmessig. Vask paprika og 3 tomater, skrell og skjær i store ringer. Ha i en kjele, salt og pepper alt etter smak. Tilsett 2 knuste hvitløksfedd 2 minutter før grønnsakene er klare.
Kok et pund durum hvete pasta nesten til det er kokt, tilsett salt etter smak og en spiseskje solsikkeolje i vannet. Tøm buljongen for å helle. Kast pastaen i et dørslag, bland deretter med steking av grønnsaker og kjøttdeig. Tilsett buljongen slik at væsken nesten dekker innholdet i kjelen. Ta med til de er møre, dekket over svak varme.
Rask pasta med stuet kjøtt og grønnsaker
Skrell 200 gram løk og 4 fedd hvitløk, finhakk. Vask, skrell 200 gram gulrøtter, og rasp deretter på et middels rivjern. Sauter hakkede grønnsaker i to ss raffinert vegetabilsk olje i 7 minutter.
Åpne en boks med bøff eller lam GOST-gryterett, kna godt med en gaffel og bland med grønnsaksstek. Tilsett også 2 ss soyasaus og en spiseskje ketchup, salt og pepper etter smak. Hold dekket over moderat varme i 10 minutter. Kok deretter et pund pasta, ha det i et dørslag og bland det varmt med grønnsaker og lapskaus.
Vegetarisk pasta med courgette og mynte
Vask den store stammen og løken på sjalottløken, tørk og skjær i tynne ringer. Hell i 2 ss ekstra jomfruolivenolje og surr i en kjele på middels varme. Skjær den vasket courgette i sirkler, kombiner med løken og stek i 2-3 minutter. Tilsett pepper og salt etter smak.
Tilsett løk og courgette en klype sitronskall og tilsett 2 ss kremfløte. Hold på lav varme, uten lokk, til halvparten av kremen er fordampet. Kok 150 gram pasta til den er halvkokt i saltvann, og hell deretter 4 ss kjøttkraft i en kjele.
Kast pastaen i et dørslag, kombiner det varmt med grønnsaker og la det småkoke til det er mykt under et lokk over svak varme. Server med ferske mynteblader.
Pasta med grønnsaker og stekt biff
Vask 400 gram mørbrad, tørk med tørkepapir og skjær i små skiver. Stek i en kjele i solsikkeolje over høy varme til den er gyldenbrun. Reduser varmen, hell i et halvt glass kjøttkraft eller vann og la kjøttet småkoke til det er mykt, dekket.
Kok 250 gram pasta, tøm den resulterende buljongen for å helles. Skrell og hakk løken, vasket gulrøtter og et par hvitløksfedd. Ha i biffen og stek litt. Vask courgette, tørk den, skjær i barer og stek den med grønnsaker og kjøtt i et minutt. Tilsett nykvernet pepper og salt etter smak.
Ha pastaen i en kjele, tilsett buljongen for saftighet og bland med grønnsaker, kjøtt. La dekke i 5-6 minutter og server.
