Hummus er en tradisjonell rett i Midtøsten. Oversatt fra hebraisk betyr "hummus" både kikerten og retten, hvor hovedkomponenten er kikerter. Hummus er vanligvis laget av kokte kikerter, men den kan også lages av spirede kikerter, i så fall er den perfekt for rå foodists.
For å lage hummus av kikert spirer, trenger du (hovedprodukter):
- spirede kikerter (tyrkiske eller lamærter) - 250 g;
- olivenolje eller linolje - 50-70 g;
- sitronsaft - 1 sitron;
- hvitløk - 3 fedd, eller etter smak;
- spidskommen, koriander, gurkemeie, koriander (hvis bare koriander - 50 g, haug);
- sesampasta (tahini) eller sesamfrø;
- salt.
Andre, ekstra ingredienser kan tilsettes etter smak, det viktigste er å ta hensyn til produktens kompatibilitet. Hovedproduktene er oppført ovenfor, følgende kan varieres etter eget ønske:
- persille,
- løk,
- dill,
- chili,
- tang,
- grønn løk,
- avokado,
- Pinjekjerner,
- oliven,
- gulrot,
- selleri,
- Oster Feta.
Å lage hummus av kikertespirer er veldig enkelt. Først må du spire kikerter. Når kikertene har spiret, kan du begynne å lage hummus.
Ha spirene i en blender, tilsett ingrediensene (hovedingrediensene er angitt i listen, dette er en klassisk hummusoppskrift, men du kan legge til andre tilleggsprodukter fra den andre listen etter smak) og bland i en blender til den er jevn. Hvis prosessen i en blender er vanskelig, kan du tilsette litt vann i blandingen.
Enhver hummusoppskrift kan lages ikke av kokte, men av spirede kikerter. Hummus fra kikertspirer er friskere i smak, den har mer nøtteaktige smaker i seg. Dette er en flott oppskrift for rå foodists.
Hummus serveres med brød eller en drink, du kan også bruke den som matbit til kjøtt eller grønnsaker.
