Hummus er veldig populær i Midtøsten. Dette er en sunn og velsmakende pasta som spises både separat og spres på brød.
Det er nødvendig
- - innen 1 ss.;
- -sitron 1 stk.;
- - sesampasta 1 ss;
- - sesam eller olivenolje;
- -salt;
- - frø av spisskummen;
- - paprika, sort pepper, klype asafoetida.
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg kikertene i bløt over natten. Tøm vannet, skyll bønnene godt og fyll det med rent vann og la det koke. Så snart det begynner å koke, fjern det dannede skummet og la det surre i ytterligere 15 minutter. Tøm deretter buljongen, fyll den med vann igjen og kok på svak varme til den er øm.
Steg 2
Så snart kikerter er møre, tøm buljongen, men ikke hell den ut. Sett av noen av de kokte bønnene til pynt. Mal kikerter i en blender, tilsett buljongen til konsistensen av tykt semulegryn er oppnådd. Press deretter sitronsaft i pastaen, tilsett salt, sesampasta, krydder.
Trinn 3
Hell i oljen i en tynn strøm, og visp hele tiden. Juster mengden olje for å få ønsket kremaktig tekstur etter eget ønske. Tilsett også sitronsokk, avhengig av smak.
Trinn 4
Ha hummus på et fat, pynt med hele bønner, urter, dryss med paprika og pinjekjerner. Hummus passer godt til grønnsaker, både ferske og stekte, kokte, syltede.
