Menyplanlegging er et av de første trinnene for å optimalisere din livsstil og budsjett. Utenlandske systemer, for eksempel FlyLady, beskriver tydelig fordelene med ukentlig planlegging, men våre landsmenn prøver ikke å forenkle livene sine, og foretrekker den vanlige måten. “Å planlegge en uke fremover er kjedelig, langt, vanskelig og meningsløst - du må fortsatt kjøpe halvfabrikata i siste øyeblikk. Mannen min vil ikke spise den,”sier de post-sovjetiske husmødrene, som har hovnet opp av fett på sin favorittpasta og dumplings. Denne artikkelen vil overbevise deg om noe annet, mine damer og herrer, og vil også hjelpe deg med å sette sammen din første meny.
Hvorfor planlegge en meny?
- Å lage mat med glede.
- Slik at de nødvendige produktene alltid er hjemme i riktig mengde.
- For at familien skal spise sunn og fersk mat.
- For ikke å overspise.
- For å optimalisere matkostnadene.
Steg-for-steg menyplanlegging for hele familien
- Oppgi favorittmat og hjemmelagde måltider, og velg blant dem de som kan tilberedes ofte uten høye kostnader.
- Lag en liste over 3-5 frokoster, lunsjer og middager. Hvis du er vant til å spise ute, estimer du beløpet på dine daglige utgifter. Over tid vil du bli vant til å ta lunsj med deg, men for nybegynnere er dette et ganske vanskelig skritt.
- Velg en ny enkel oppskrift å prøve ut i løpet av helgen.
- Skriv ned alle nødvendige ingredienser for tilberedning av den valgte for uken. Sjekk hvilke rekvisita du allerede har og hvilke som må kjøpes. Optimaliser oppskriftene dine i henhold til matens sesongmessige tilgjengelighet.
- Husk å budsjettere for sunne snacks - frukt, bær, frø og nøtter - samt de daglige kostnadene for brød og meieriprodukter.
- Heng menyen på kjøleskapet og nyt et organisert liv!
Tips for nybegynnere for å spare stress
- Når du komponerer din første meny, glem perfeksjonisme og send kulinariske steder bort. Bruk dine kjente oppskrifter uten å prøve å slå de beste restaurantene i byen. Hvis du virkelig liker å lage mat med nye oppskrifter, kan du ikke introdusere mer enn en eller to måltider i uken.
- For å raskt lage en meny, del arket i tre kolonner. Legg inn dagligvarer i den første, kjøtt, fjærfe eller fisk i den andre, grønnsaker og tilleggsingredienser i den tredje. Dette tipset gjør at du kan kombinere den samme maten i nye retter.
- I stedet for å kjøpe eksotiske importerte matvarer, må du diversifisere måten du tilbereder kjente ingredienser på. Grøt kan tilberedes i vann, melk og buljong, på komfyren, i gryter, i en sakte komfyr og i en mikrobølgeovn. Grøt er ikke dårlig i seg selv, men du kan diversifisere det ved å tilsette grønnsaker, sopp, røtter. En rekke saus og sauser vil også gjøre hverdagsmenyen din mer interessant.
- Til å begynne med vil det være vanskelig for deg å bli kvitt søppelmat - pølser, små pølser, hermetikk, chips, godteri, mat å bestille, pakket juice og brus. Men ved å minimere forbruket av slike produkter opptil en gang i uken, og deretter en måned, vil du ikke bare spare familiebudsjettet, men også helsen din. Du vil lære å lage halvfabrikat selv av ingredienser du kjenner, samt ta hensyn til sammensetningen og kvaliteten på produktene du kjøper i supermarkeder og markeder.
Personlig erfaring
Melkegrøt, omeletter og smørbrød er ypperlig til frokost. Hvis det absolutt ikke er tid til å lage mat (kjære og jeg holder ofte oppe sent på jobben), kan du ta et glass protein shake eller ta en matbit med frukt (2 epler eller en banan er en flott frokost for de som følger figur).
Lunsj og middag er ofte det samme - jeg spionerte denne teknikken i boken "90 dager med separate måltider". Denne metoden lar deg bruke mindre tid på matlaging. Deler til middag er halvparten av størrelsen til lunsj. Jeg lager supper to ganger i uken, resten av tiden kombinerer jeg tilbehør med kjøtt, kylling eller fisk. De mest populære rettene til lunsj og middag er chili, bakte kyllingben med grøt, spaghetti med koteletter, japansk karri, grønnsaksgryter, kyllingbuljong med nudler.
I tillegg til varme retter, til lunsj og middag, tilbereder jeg definitivt en salat med ferske sesongens grønnsaker. Ingen kompliserte oppskrifter er nødvendig: jo færre ingredienser, jo bedre. Om vinteren går pickles bra: surkål, koreanske salater (selvfølgelig hjemmelaget), om våren - hakkede greener med et hardkokt egg, om høsten - reddik og gresskar.
Vi spiser enten frukt eller te. En gang i uken baker jeg noen enkle muffins eller steker pannekaker.
Jeg vil merke meg at i løpet av et år med å bruke et slikt system, ble jeg kvitt 15 kg med minimal fysisk anstrengelse og endelig kunne flytte til drømmenes by. Hvis jeg lyktes, en feit kvinne uten høyere utdannelse, vil du lykkes desto mer.
