Denne retten kom til oss fra Nord-Italia. Risotto tilberedes med tilsetning av grønnsaker, frukt, kjøtt, fisk, sopp og sjømat. Det anses av mange å være vanlig risgrøt, men det er det ikke. For å lage risotto blir riskorn først stekt i olje og deretter kokt i litt vann eller buljong. En riktig kokt tallerken har en kremaktig farge og innsiden av risen forblir litt fast.
Det er nødvendig
- - 200 g ris (rundkorn);
- - 200 ml melk;
- - 50 g valmue;
- - 20 g tørkede bananer;
- - 20 g tørkede aprikoser;
- - 20 g tørket ananas;
- - 1 fersk pære
- - 1 persimmon;
- - 50 g hvit sjokolade;
- - 40 g sesamfrø;
- - kanelstang;
- - vanillin;
- - 20 g honning;
- - 50 g smør.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask fersk persimmons og pærer, kutt i terninger. Stek frukten i litt smør. Tilsett sesamfrø i frukten. Reduser varmen og surr til sesamfrøene er gyldenbrune.
Steg 2
Soak tørket frukt i vann i 30 minutter, og hakk den så fint.
Trinn 3
Vask risen, kok i 7-8 minutter i litt vann. Når alt vannet har kokt av, legg risen i en stekepanne, tilsett smør og stek litt.
Trinn 4
Hell melk i risen, kok opp, rør hele tiden.
Trinn 5
Legg en hel kanelstang i et fat. Tilsett tilberedt tørket frukt til ris med melk og kok i 10 minutter på svak varme.
Trinn 6
Hell valmuefrøene i risottoen, tilsett vanillin og rør. Bryt den hvite sjokoladen i biter og tilsett i retten.
Trinn 7
Rør godt til sjokoladen er helt oppløst. Fjern kanelpinnen før servering og legg risottoen på tallerkenene. Ha på stekt frukt med sesamfrø og hell over med honning.
