Banitsa er en veldig smakfull bulgarsk matrett. Den tilberedes av filodeig - tynt rullede deigark, som er oljet og drysset med fyll. Fyllet for banitsa kan være veldig forskjellig: fra fetaost, cottage cheese, gresskar, spinat, kål og andre ingredienser.
Steketid: 1, 5 timer.
Porsjoner: 10.
I 100 g 380 kcal.
Ingredienser til deigen:
- Mel - 500 g;
- Kaldt vann - 1, 5 glass;
- Egg - 1 stk.;
- Eddik - 1 ss. skjeen;
- Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- Brus - 0,5 ts.
Ingredienser for fylling:
- Ris - 0,5 kopper;
- Egg - 3 stk.;
- Melk - 200 ml.;
- Osteost - 250 g;
- Salt etter smak.
Forberedelse:
1. I en bolle kombinerer du egg, salt, halvannet glass kaldt vann, natron, eddik og vegetabilsk olje. Tilsett mel litt etter litt. Deigen skal ikke være for bratt. Elt deigen og la den hvile i 30 minutter. Del i 18 deler. Rull hver del til et tynt lag og smør med vegetabilsk olje. Lag 6 flatbrød ved å stable tre deigstykker oppå hverandre.
2. Kok ris, avkjøl og bland med egg, melk, salt og hakket fetaost. Legg kakene på et smurt bakeplate, legg fyllet på dem. Sett overraskelser i et av lagene - små papirnotater med ønsker, og fordel dem jevnt over kaken.
3. Lukk glasset med det siste deiglaget, klem kantene, pensle med smør og stek i 30-40 minutter på 180-190 grader.
