Fersken er utrolig deilig frukt. Mange husmødre vet at disse fruktene har den største mengden næringsstoffer i sesongen, men det er måter å høste dem på, takket være at fersken er i stand til å beholde en stor mengde vitaminer. Frysning er en av de populære måtene å holde frukten i sin opprinnelige form.
Hvordan fryse fersken ordentlig til vinteren
Først og fremst er det verdt å huske at fersken bare kan fryses i en lufttett beholder, for eksempel i spesielle matbeholdere eller fryseposer. Siden fersken er en utrolig øm frukt, kan bruk av annen emballasje føre til at fruktene vil få "frostforbrenning" og når avrimingen ikke ser veldig appetittvekkende ut.
Så hvis du bestemmer deg for å fryse fersken, så velg først modne, umettede frukter, skyll dem forsiktig i kaldt vann og tørk dem slik at det ikke er vanndråper på dem. Skjær frukten i to, fjern frøene, og skjær halvdelene i to eller tre stykker til. Legg ferskenskivene i en kjele med vann og sitronsaft (for en liter vann - saften av en halv sitron), la dem stå i et par minutter, kast deretter frukten i et dørslag eller en sil og la vannet renne helt ut.. Det er verdt å merke seg at dette stadiet kan hoppes over, men i dette tilfellet blir fersken mørkere under frysing.
Deretter legger du ferskenskivene i poser eller beholdere i små porsjoner (så mye som produktet du trenger for å tilberede en tallerken), slipp luften ut av beholderne og bind dem tett eller lukk dem. Hvis du fryser mye frukt og grønnsaker, må du merke hver beholder / pose med en merkelapp med datoen maten var frossen, slik at du kan konsumere maten før den anbefalte holdbarheten er slutt (for fersken, dette perioden er opptil åtte måneder).
Legg den innpakkede frukten i fryseren i ett lag og sett kokeapparatet på den laveste temperaturen. Etter et par timer vil ferskenene fryse og kan stables mer kompakt.
