Courgetter er velsmakende og sunne, enkle å fordøye og kombineres med forskjellige sideretter. Mange gunstige vitaminer og mineraler finnes i unge skall, masse, frø og til og med blomster. Populariteten til meloner og kalebasser, inkludert i babymat, er forståelig, men den lagres ikke lenge i ubehandlet form. Mange mennesker er interessert i hvordan du fryser courgette frisk om vinteren og bevarer ernæringsverdien til produktet.
Valg av råvarer
For å fryse courgetter riktig hjemme, velg nøye råvarene. For høsting kan du ta grønnsaker i alle farger, men de unge er bedre, med små frø og et tynt skall. Tegn på kvalitetscucchini, optimal råvare for frysing:
- fersk;
- moden (ikke overmoden eller umoden);
- ikke viser tegn på råte;
- uten skade;
- medium størrelse;
- skinnende og glatt;
- med en myk hud som er lett å punktere.
Forbereder courgette for frysing
Før du fryser courgette i fryseren, skyll dem godt i rennende vann og tørk dem med et bomullshåndkle. Fjern halene på grønnsaker. Skjær courgette i biter, og størrelsen vil avhenge av fremtidige måltider.
Så for grønnsaksgryter, mostesupper, er det nok å hogge courgette i biter 1-2 cm tykke; for steking - i tynne sirkler; for pannekaker - gni på et middels rivjern, du kan sammen med gulrøtter.
For å fryse squashen til vinteren frisk og velsmakende, salt råvarene med grovmalt bordsalt, bland og la den ligge i 15 minutter. Tapp grønnsakene i et dørslag og la overflødig fuktighet renne av, og tørk deretter den skivede courgetten med et bomullshåndkle.
Frysende squash
Ordne grønnsaksskivene på plastinnpakket skjærebrett. La råvarene fryse i fryseren, slik at squashen ikke blir til en eneste frossen klump.
Fordel deretter grønnsakene i porsjoner. Luft må fjernes så mye som mulig fra spesielle fryseposer med låser. Legg squashen i dem, tett den tett og send den til fryseren.
Så du vet hvordan du skal fryse courgetter fersk til vinteren. Når tiden er inne for å lage retter fra tilberedte grønnsaker, ta ut den delen du trenger, la råvarene tine ved romtemperatur og press ut overflødig fuktighet. Nå kan du begynne å lage mat.
