Delikat og velsmakende makrell er en av de mest populære typene fisk. Makrellkjøtt er ganske fettete, uten små bein. Det er bedre å kutte kadaveren ferskfrossen, siden kjøttet fra den tine fisken vil smuldre opp. Makrell vaskes aldri: veldig ømt fiskekjøtt blir slapp av vann og mister smaken.
Det er nødvendig
- - kadaver av nyfrossen makrell;
- - skarp utskjæringskniv;
- - skjærefjøl.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først og fremst skiller du hodet og halen fra makrellkadaveren med en kniv.
Steg 2
Siden fiskens saftighet er direkte avhengig av fett, og fett i makrell avsettes hovedsakelig i veggen i bukhulen, så begynn å kutte fisken fra siden av ryggen. Skjær fisken langs ryggraden.
Trinn 3
Fjern alle innsiden forsiktig. Det er bedre å gjøre dette hvis fisken er frossen, så skilles alt overskudd bedre. Fjern den svarte filmen fra magen, og vær forsiktig så du ikke skader magen.
Trinn 4
Skjær ut ryggraden og fjern beinene. Alt: De avskårne makrellfiletene er klare til å tilberedes.
