Hvor fint det er å smake på et stykke duftende grill under friluftsliv. Saftig kjøtt med lukt av dis frister og vekker appetitten. Det er umulig å nekte det. Er det mulig å lage denne retten ikke bare av svin og lam? Kan jeg bruke kylling eller kalkun på kjøttet til tilberedning?
Matlaging kalkun kebab
Kjøttet til kebaben trenger ikke være svinekjøtt eller lam. Tyrkia kan være et flott alternativ. Dette fjærfeet er ganske fett. Derfor er kalkunkebab veldig saftig og øm.
Det skal huskes at kalkunens lende er mer saftig, brystet er tørt. Derfor krever hver av disse delene en annen marinademetode.
Tyrkia mørbradshashlik
Ingredienser:
- kalkun mørbrad - 1 kilo;
- løk - 2-3 hoder;
- rosmarin (tørr) - 1 ts;
- sort pepper (hamre) - 1 ts;
- basilikum (lilla) - 1 kvist;
- sitron - 1 stk;
- salt - 1 ts.
Det vasket kalkunkjøttet skilles fra beinene og kuttes i porsjoner for grilling. Løk blir kuttet i store ringer. Basilikum er malt. Forbered sausen til marinaden i en liten bolle. For å gjøre dette, press saften av en sitron, tilsett salt, malt svart pepper, hakket basilikum og rosmarin. Alle er blandede.
Et lag løkringer legges i en kjele for marinering av kjøtt. Deretter dyppes hvert kjøttstykke i en marinade, og krydder gnides lett inn i det. Legg lagvis i en kjele på toppen av løken. Hvert kjøttlag er dekket med løk på toppen. Lagene veksler til alle produktene går tom. Alt helles på toppen med restene av marinaden. I denne tilstanden skal kjøttet stå i 8-10 timer. Du kan begynne å steke tidligere hvis du ønsker det, men lengre marinering vil gjøre at kjøttet kan koke raskere og bedre.
Du kan steke en kebab på noen måte: på grillen, i en elektrisk grill eller bare i en stekepanne.
Kalkunbrystkebab
Siden brystkjøttet er hardere og tørrere, må marinaden lages på en slik måte at den kompenserer for mangel på fett. For å tilberede denne typen kebab, må du ta:
- kalkunbryst - 1-1,5 kilo;
- majones (oliven) - 200 gram;
- løk - 2-3 hoder;
- krydder - valgfritt;
- tomater (ferske) - 6-7 stykker.
Tyrkisk kjøtt kan erstattes med kylling ved å ta lignende deler. I dette tilfellet vil det ta kortere tid å tilberede kebaben, siden kyllingen ikke er så tøff.
Brystet kuttes i porsjoner for grilling. Fordel i en gryte i lag, vekselvis med løk. Hell over med majones. Du kan blande alt hvis du vil. La marinere i 5-6 timer. Ferdige marinerte biter blir spunnet på en spyd, alternerende med sirkler med fersk tomat og løk. Stek på noen måte foreslått ovenfor. Den ferdige kebaben skal være myk, saftig og godt nappet.
Marinade kan erstatte fet kefir eller yoghurt. I dette tilfellet vil kjøttet bli mykere på grunn av de spesielle egenskapene til disse produktene.
De stekte biter kan serveres varme ved å fjerne dem fra spydene og dryss med friske urter. På en piknik kan du, hvis du ønsker det, grille direkte fra spyden og fjerne en bit av gangen forsiktig. Så denne retten virker mer appetittvekkende. Det kan anbefales å servere tørr rødvin med den.
