Kvass er en tradisjonell russisk drink som slukker tørsten perfekt. Men denne eiendommen er bare iboende i kvass tilberedt med egne hender. Ingen drinker fra butikken vil kunne forfriskes i sommervarmen.
Det er nødvendig
- - rugbrød 1 kg
- - vann 8 l
- - sukker 200 g
- - presset gjær 25 g
Bruksanvisning
Trinn 1
Å lage hjemmelaget kvass begynner med utvalget av de rette ingrediensene og de rette redskapene. For disse formålene er en stor glass- eller emaljebeholder egnet (dette kan være en klumpete krukke eller en stor gryte), et lite stykke gasbind og vann. Kranvann er ikke bra for kvass. Den skal enten kokes eller filtreres.
Steg 2
Skjær rugbrød i skiver og tørk i ovnen. Denne prosessen bør kontaktes ansvarlig, det er nødvendig å ikke la krutongene brenne. Det tørkede brødet avkjøles og legges i en ren beholder som er klargjort på forhånd.
Trinn 3
Oppløs gjær i varmt vann og tilsett det i en beholder med brødsmuler. Bare presset gjær brukes til kvass. Det er viktig at de er friske, uten skitten lukt og plakk. For å unngå rask forringelse av dette produktet, bør det oppbevares ved en temperatur som ikke overstiger tre til fire grader.
Trinn 4
Hell deretter sukker i en kjele eller krukke og hell alt med kaldt kokt eller filtrert vann tilberedt på forhånd. Beholderen er dekket med rent gasbind og plassert på et varmt sted for gjæring i to til tre dager.
Trinn 5
Under gjæringen dukker det opp skum på overflaten av urten, og derfor må det filtreres gjennom osteklut og deretter helles i flasker. Ha litt rosiner eller tørr timian i hver flaske (et par kvister). Containerne er forseglet og får stå i tre dager til kvassen kan modnes. Brødmassen som er igjen etter siling er nyttig for å tilberede nye porsjoner av drikken, og derfor kastes den ikke, men legges i kjøleskapet som en surdeig.
