Hoveddekorasjonen til enhver festfest under Sovjetunionens eksistens var en kake - med kremroser, kandiserte frukter, rom dynket i og øm kjeks. De som savner konfekt fra den tiden, tilbys en klassisk oppskrift på "Gave" -kaken, laget i henhold til GOST av de gangene.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hemmeligheten bak den fantastiske smaken av denne kaken ligger i streng overholdelse av oppskriften og bruk av ingredienser av høy kvalitet.
For at kremen som metter kjeksen skal bli øm og smelte i munnen, er det nødvendig å bruke godt smør - med et minimum innhold av vegetabilsk fett. Det er uakseptabelt å erstatte smør med margarin: selv margarin av høyeste kvalitet vil håpløst ødelegge kakens smak.
Steg 2
Når du lager en "gavekake", må du være tålmodig - en kjeks bakt i henhold til alle reglene må "hvile" og stå i minst 8 timer.
For å lage en kjeks trenger du fire store egg, 120 g mel og samme mengde sukker. To tredjedeler av granulert sukker blandes med eggeplommer og piskes til en homogen lett masse dannes.
Trinn 3
Pisk de avkjølte proteinene grundig, tilsett gjenværende sukker og fortsett å slå til et tett skum dannes. Svært forsiktig blandes de hvite med eggeplommene, hvorpå siktet mel tilsettes blandingen. Deigen blandes forsiktig og beveger lagene fra bunn til topp, fra midten til kantene.
Ha deigen i en smurt rektangulær form, glatt overflaten med en slikkepott og bake en kjeks ved en temperatur på 200 grader. Steketiden avhenger av komfyrens kraft, i gjennomsnitt er den 20-30 minutter. Den ferdige kjeksen får stå i 8-10 timer.
Trinn 4
Kald sirup brukes som impregnering av kjeksen: en halv kopp granulert sukker helles med 100 ml varmt vann, kokes, avkjøles. Etter at sirupen er avkjølt, tilsett en teskje rom og en spiseskje god konjakk i den.
Trinn 5
For å tilberede kremen blandes ett egg med 125 g sukker og 80 ml varm melk. Under kontinuerlig omrøring blir blandingen kokt opp og oppvarmet over svak varme i ytterligere 5 minutter, hvorpå kremen blir litt avkjølt.
Pisk 150 g smør med en mikser, og tilsett den avkjølte blandingen av egg og melk gradvis. En dessertskje med konjakk helles i den ferdige kremen, og en pose vaniljesukker helles, hvorpå alt blir slått grundig igjen.
Trinn 6
Kjeksen er kuttet i to deler, dynket i sukker sirup, bunnkaken er belagt med smørkrem og kombinert med den øvre kaken. Toppen av sidene av kaken er forsiktig smurt med restene av kremen.
Bruk en kjøkkenmaskin til å male 125 g stekte peanøtter til grove smuler. Dryss den ferdige kaken med nøtter, avkjøl i kjøleskapet i 2 timer, og dryss deretter med et tynt lag med melis.
