Sjømatcocktail er et sett med sjømat, som inkluderer reker, blåskjell, blekksprut, blekksprut, men andre sjøinnbyggere kan også bli funnet, avhengig av hvilket land dette deilige produktet ble produsert i. I russiske butikker selges den etter vekt eller pakkes i pakker på 0,5 kg, og husmødre har muligheten til å skjemme bort familiene sine med denne smakfulle, sunne og kalorifattige retten.
Som all sjømat lagres sjømatcocktailen ved romtemperatur i veldig kort tid, da den er utsatt for forvirrende infeksjoner. Derfor blir alle ingrediensene utsatt for dyp ekspressfrysning umiddelbart etter fangst, der bakterier dør. Det er viktig at de nødvendige temperaturforholdene overholdes nøye under transport og lagring av havcocktailen. Samtidig er ikke avriming og frysing tillatt.
Når du kjøper en sjømatcocktail etter vekt eller i en pakke, må du være oppmerksom på at sjømaten ikke er frossen i klumper, og at det ikke er is i pakkene - dette er et tegn på at minst en gang temperaturregimet er brutt, som er fulle av matforgiftning.
Ikke kjøp en sjømatcocktail som er tint eller i små butikker og butikker, der det er lite sannsynlig at de nødvendige lagringsforholdene blir gitt.
For å tilberede sjømatcocktailretter blir det oftest ikke tint. I tilfelle når det blir kokt for å lage en sjømatsalat, kastes cocktailen rett og slett i kokende saltvann i noen minutter og kastes deretter i et dørslag. Hvis du vil steke den, legg den frossen i en skillet med stekt løk og kok, rør hele tiden til væsken fordamper. Det er viktig å ikke varme opp sjømat lenger enn den tiden det tar å tilberede den. Sjømatcocktailen er kategorisert som "måltider på 30 minutter", da alle ingrediensene for det meste er protein.
For å tilberede to porsjoner av en tradisjonell italiensk rett - risotto - trenger du:
- 500 g sjømatcocktail
- 1-2 fedd hvitløk;
- ½ mellomstor løk;
- 200 g varm fiskekraft;
- 800 g tørr hvitvin;
- 100 g arborio ris;
- 3 ss. l. oliven olje;
- en blanding av paprika;
- noen friske hakkede urter.
Hakk løken fint, bare knus hvitløk ved å trykke den flate siden av kniven på toppen av den. Varm opp 2 ss i en skillet. l. olivenolje og stek løken i den til den er gyldenbrun, rør hele tiden slik at den ikke brenner. Legg hvitløken i en stekepanne og stek den sammen med løken til innholdet i pannen får en karakteristisk lukt. Fjern stekt hvitløk.
For å tilberede risotto trenger ikke ris skylles eller fuktes på forhånd. Den må være tørr.
Hell risen i stekepannen. Stek den med løk til risen blir litt gul. Legg hakkede urter i en skillet og hell vin. Rør risen til alkohollukten fordamper. Tilsett deretter frossen sjømat og hell en øse med varm fiskekraft i stekepannen.
Fortsett å koke risen, rør hele tiden og tilsett buljong når den absorberes. Hvor mye buljong å helle i vil avhenge av hvor mye risen vil absorbere. Derfor bør sistnevnte prøves med jevne mellomrom. Så snart den er nesten klar, tilsett en annen øse med buljong, vent til den koker, smak retten med salt og tilsett salt om nødvendig. Pepper den etter smak. Slå av varmen under stekepannen, dekk den med et lokk og la den stå i 10-15 minutter uten varme. Tilsett gjenværende olivenolje i stekepannen, rør alt og server.
