Det er ikke tilfeldig at småhoder av rosenkål er blitt sitt lands stolthet. Når det gjelder proteininnhold, er rosenkål bedre enn andre varianter, de er også rike på vitaminer. Denne varianten kom til Russland i midten av det nittende århundre, men begynte bare nå å konkurrere med tradisjonell hvitkål. Gartnere liker at rosenkål er upretensiøs, lett å rengjøre og oppbevare. Retter laget av det kan tilfredsstille selv den mest lunefull gourmet. Kok kålen før du tilbereder en utsøkt tallerken.
Det er nødvendig
-
- Rosenkål;
- vann;
- litt sitronsaft;
- skarp kniv;
- stor gryte;
- sil eller dørslag.
Bruksanvisning
Trinn 1
Rosenkål har mange nyttige egenskaper, og den må tilberedes slik at dens uvurderlige egenskaper ikke forsvinner. Skyll hodene godt. Finn stedet hvor kålhodet er festet til stammen og lag et korsformet snitt. Skjær resten på samme måte. Dette er nødvendig for at kålen skal koke jevnt.
Steg 2
Legg kålhodene i en stor gryte. Kål bør ikke ta opp mer enn 1/3 av volumet. Denne varianten har en tendens til å hovne opp når man lager mat, så oppvasken skal være romslig nok. Fyll en kasserolle med kaldt vann til 1/3 av volumet gjenstår.
Trinn 3
Sett kasserollen på peisen og kok opp. Frossen og fersk kål tilberedes litt annerledes. Reduser varmen til middels. Kok ferske kålhoder i 5-6 minutter, frosne - ca 10. Omtrent ett minutt før slutten av tilberedningen kan du tilsette litt sitronsaft. Uten denne prosedyren vil kålen ha en bitter smak.
Trinn 4
Det viktigste er å fjerne pannen fra ovnen i tide. Brysselkål skal aldri tilberedes. I dette tilfellet mister det ikke bare alle nyttige egenskaper, men blir løs og får en ganske stygg svovelaktig lukt. Det er umulig å fjerne det, og å maskere det med krydder er heller ikke sannsynlig å lykkes. Derfor, hvis du ikke er sikker på at du kan slutte å lage mat i tide, er det bare å koke opp og slå av brenneren umiddelbart. Kålen vil vise seg å være litt tøffere, men vil beholde alle nødvendige egenskaper.
Trinn 5
For noen retter må rosenkålene dampes. Hvis du ikke har damper, kan du lage en med en stor nok kasserolle med lokk og en stor dørslag eller sil av metall. Hell halvparten av vannet i en kjele. Legg kålhodene i et dørslag og dekk hele strukturen med et lokk. Kok opp vann. Kok fersk kål i 6-7 minutter og frossen kål i 10-12 minutter. Fordelen med denne metoden er at det ikke er behov for å holde et øye med timeren. Selv om kålen er overkokt, vil den ikke miste egenskapene og vil ikke få en ubehagelig lukt.
