Svart reddik er en litt bitter, knasende og vitaminrik grønnsak. Den brukes hovedsakelig til tilberedning av salater. Takket være kombinasjonen med andre ingredienser er rettene veldig krydret og interessant.
Det er nødvendig
-
- For den første oppskriften:
- 500 gram svart reddik;
- allehånde;
- nellik;
- kanel;
- laurbærblad;
- varm pepper;
- 1 løk;
- 2 fedd hvitløk;
- 6 ss vegetabilsk olje;
- 2 ss eddik.
- For den andre oppskriften:
- 200 gram kyllingfilet;
- salt;
- 300 gram svart reddik;
- 3 agurker;
- 1 gulrot;
- 1 paprika;
- 5 fedd hvitløk;
- 3 ss soyasaus
- 3 ss vann.
- For den tredje oppskriften:
- 200 gram blekksprut;
- 2 svarte reddiker;
- 2 ss olivenolje
- 2 ss eddik;
- persille.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede "Burning" -salaten, ta et pund svart reddik, vask og skrell. Skjær i en salatbolle med en skiver, salt og la stå i halvannen time. Bruk en kaffekvern til å male 10 allehånte-erter, en paprika, 5 krydret nellik, en kanelstang og to laurbærblader. Skrell en stor løk og hakk den så tynn som mulig. Klem to fedd hvitløk gjennom en hvitløkspresse og mos med to ss vegetabilsk olje. Tilsett hakkede krydder, hvitløk blandet med olje og to ss eddik i en salatskål. Varm en stekepanne, hell 4 ss vegetabilsk olje i den og varm den opp. La oljen avkjøles litt og hell over salaten, og bland deretter alle ingrediensene.
Steg 2
For å servere "Imperial" -salaten, ta 200 gram kyllingfilet, salt litt og kok i 15 minutter. Skrell 3 agurker, 300 gram svart reddik og en stor gulrot. Riv alle grønnsaker på et grovt rivjern. Skrell en stor paprika og hakk den i tynne strimler. Hakk 5 hvitløksfedd i en egen bolle og dekk med 3 ss soyasaus og samme mengde vann. Skjær kyllingfilet i små biter og overfør til en salatskål. Tilsett grønnsaker, dekk med kokt saus og rør.
Trinn 3
For å tilberede salaten "Min sjømann", kok 200 gram blekksprut i 15 minutter og skjær dem i tynne ringer. Skrell 2 mellomstore reddiker og hakk i tynne strimler. Ha blekksprut og reddik i en salatskål, smak til med to ss olivenolje og samme mengde eddik, salt etter smak og bland grundig. Dryss hakket persille over den tilberedte salaten.
